Weet wat er op je bord ligt
Aardappelgnocchi
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 135 kcal —
- Eiwit 2,4 g 5%
- Koolhydraten 16 g 6%
- Vet 6,3 g 8%
- Verzadigd vet 3,4 g 17%
- Vezels 1 g 4%
- Suikers 1 g —
- Natrium 279 mg 12%
- Cholesterol 18 mg 6%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 62 µg 7%
- Vitamine C 1,9 mg 2%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,03 mg 0%
- Vitamine K 1,3 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 6%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 17 µg 4%
- Vitamine B12 0,06 µg 3%
- Choline 9,1 mg 2%
Mineralen
- Calcium 22 mg 2%
- IJzer 0,83 mg 5%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 41 mg 3%
- Kalium 139 mg 3%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koper 0,07 mg 8%
- Seleen 2,3 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 2,4 g | 16 g | 6,3 g |
| 1 portie | 188 g | 254 | 4,6 g | 31 g | 12 g |
| 2 porties | 376 g | 508 | 9,2 g | 61 g | 24 g |
| ½ portie | 94 g | 127 | 2,3 g | 15 g | 6 g |
| 3 porties | 564 g | 761 | 14 g | 91 g | 36 g |
| 4 porties | 752 g | 1015 | 18 g | 122 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 1,2 g | 8,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 3,7 g | 24 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 4,9 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 6,1 g | 41 g | 16 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Aardappelgnocchi
Hoeveel aardappelgnocchi reken je per persoon?
Reken als hoofdgerecht op ongeveer 200–250 g per persoon, zeker als je er een saus en groenten bij serveert. Als bijgerecht is een kleinere portie genoeg.
Hoe kook je aardappelgnocchi zonder dat ze uit elkaar vallen?
Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de gnocchi toe. Zodra ze boven komen drijven, zijn ze gaar; schep ze er meteen uit met een schuimspaan, meestal na 2–3 minuten.
Kun je aardappelgnocchi bakken in plaats van koken?
Ja. Kook ze eerst kort tot ze boven komen drijven, giet ze goed af en bak ze daarna in een hete pan met olie of boter in 5–7 minuten goudbruin; laat ze even liggen voordat je roert.
Welke saus past goed bij aardappelgnocchi?
Salieboter is een klassieke combinatie: bak salieblaadjes kort in boter en schep de gnocchi erdoor. Ook tomatensaus, pesto en een saus met paddenstoelen passen goed.
Hoe bewaar je gekookte aardappelgnocchi?
Laat ze snel afkoelen, bewaar ze in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen. Warm ze op in een pan met wat boter of saus; opnieuw koken maakt ze sneller zacht.
Kun je aardappelgnocchi invriezen?
Ja, vries ongekookte gnocchi eerst los van elkaar in op een bakplaat en doe ze daarna in een diepvrieszak. Kook ze rechtstreeks uit de diepvries en haal ze uit het water zodra ze boven komen drijven.
Wat is het verschil tussen aardappelgnocchi en gewone gnocchi?
Aardappelgnocchi zijn gnocchi waarin aardappel de basis vormt, vaak met bloem en soms ei. De voedingswaarden verschillen per recept; in de opgegeven gegevens levert 100 g gewone gnocchi 155 kcal en 3,5 g eiwit, tegenover 135 kcal en 2,4 g eiwit voor aardappelgnocchi.
Zijn aardappelgnocchi pasta of aardappel?
Ze worden meestal als pasta gegeten, maar zijn van oorsprong deegballetjes op basis van aardappel, niet van tarwegries zoals veel pasta. De naam gnocchi verwijst naar Italiaanse deegkussentjes.
Bron: FNDDS (USDA) 58122220 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
