ζυμαρικά (βρασμένα, εμπλουτισμένα, χωρίς προσθήκη αλατιού) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πόσα ζυμαρικά να υπολογίσεις ανά άτομο;

Accepted Answer

Για κυρίως πιάτο, υπολόγισε περίπου 75–100 g ξερά ζυμαρικά ανά άτομο· για σούπα ή συνοδευτικό, λιγότερα. Τα ζυμαρικά φουσκώνουν στο βράσιμο, οπότε η μερίδα φαίνεται μεγαλύτερη αφού μαγειρευτούν.

Question 2

Πόση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά;

Accepted Answer

Βράσε τα σε άφθονο νερό που κοχλάζει και δοκίμασέ τα ένα λεπτό πριν από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Για ζυμαρικά που θα ψηθούν μετά σε φούρνο, στράγγισέ τα λίγο νωρίτερα ώστε να μη μαλακώσουν υπερβολικά.

Question 3

Πώς να κρατήσεις τα ζυμαρικά al dente;

Accepted Answer

Ανακάτευέ τα μόλις τα ρίξεις στο νερό και ξανά στα πρώτα λεπτά, για να μην κολλήσουν. Στράγγισέ τα όσο είναι ακόμη ελαφρώς σφιχτά στο κέντρο και ανακάτεψέ τα αμέσως με τη σάλτσα· μην τα ξεπλύνεις, εκτός αν τα προορίζεις για κρύα σαλάτα.

Question 4

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα ζυμαρικά;

Accepted Answer

Άφησέ τα να κρυώσουν λίγο, βάλε τα σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ τα στο ψυγείο για έως τρεις με τέσσερις ημέρες. Για να μην κολλήσουν, ανακάτεψέ τα με λίγη σάλτσα ή λάδι πριν τα αποθηκεύσεις.

Question 5

Πώς φυλάς τα ξερά ζυμαρικά;

Accepted Answer

Κράτησέ τα σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μέσα στη συσκευασία τους καλά κλεισμένη ή σε αεροστεγές δοχείο. Μακριά από υγρασία, μπορείς να τα φυλάξεις για μεγάλο διάστημα· πέταξέ τα αν δεις έντομα ή σημάδια υγρασίας.

Question 6

Με ποιες σάλτσες και πιάτα ταιριάζουν τα ζυμαρικά;

Accepted Answer

Τα μακριά ζυμαρικά ταιριάζουν με πιο λεπτές σάλτσες, όπως ντομάτα ή ελαιόλαδο με σκόρδο, ενώ οι κοντές φόρμες κρατούν καλά τις πυκνές σάλτσες και τα κομμάτια λαχανικών. Χρησιμοποίησέ τα σε παστίτσιο, μακαρονάδα με κιμά ή κρύα σαλάτα ζυμαρικών.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα απλά και τα ολικής άλεσης ζυμαρικά;

Accepted Answer

Τα ολικής άλεσης παρασκευάζονται από αλεύρι που διατηρεί περισσότερα μέρη του σπόρου και έχουν πιο γεμάτη, ελαφρώς ξηρή γεύση. Περιέχουν 5,1 g φυτικών ινών ανά 100 g, έναντι 1,8 g στα ζυμαρικά.

Question 8

Περιέχουν γλουτένη τα ζυμαρικά;

Accepted Answer

Τα συνηθισμένα ζυμαρικά από σιτάρι περιέχουν γλουτένη. Αν πρέπει να την αποφεύγεις, διάλεξε ζυμαρικά με σαφή ένδειξη ότι είναι χωρίς γλουτένη και έλεγξε τα συστατικά, καθώς και τυχόν προειδοποίηση για ίχνη.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	158	5,8 g	29 g	0,9 g
1 μερίδα	124 g	196	7,2 g	36 g	1,2 g
2 μερίδες	248 g	392	14 g	72 g	2,3 g
½ μερίδα	62 g	98	3,6 g	18 g	0,6 g
3 μερίδες	372 g	588	22 g	108 g	3,5 g
4 μερίδες	496 g	784	29 g	144 g	4,6 g
50 g	50 g	79	2,9 g	15 g	0,5 g
150 g	150 g	237	8,7 g	44 g	1,4 g
200 g	200 g	316	12 g	58 g	1,9 g
250 g	250 g	395	15 g	73 g	2,3 g

ζυμαρικά

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το ζυμαρικά