Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λίπος βοείου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

902

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά100 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 902 kcal —
Πρωτεΐνες 0 g 0%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 100 g 128%
Κορεσμένα λιπαρά 50 g 249%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 0 mg 0%
Χοληστερόλη 109 mg 36%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,7 µg 3%
Βιταμίνη E 2,7 mg 18%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0 mg 0%
Βιταμίνη B6 0 mg 0%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 79,8 mg 15%

Μέταλλα

Ασβέστιο 0 mg 0%
Σίδηρος 0 mg 0%
Μαγνήσιο 0 mg 0%
Φώσφορος 0 mg 0%
Κάλιο 0 mg 0%
Ψευδάργυρος 0 mg 0%
Χαλκός 0 mg 0%
Σελήνιο 0,2 µg 0%
Ιώδιο 0 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Λιπαρά
100 g	100 g	902	100 g
1 μερίδα	12,8 g	115	13 g
2 μερίδες	25,6 g	231	26 g
½ μερίδα	6,4 g	58	6,4 g
3 μερίδες	38,4 g	346	38 g
4 μερίδες	51,2 g	462	51 g
50 g	50 g	451	50 g
150 g	150 g	1353	150 g
200 g	200 g	1804	200 g
250 g	250 g	2255	250 g

Ερωτήσεις για το Λίπος βοείου

Τι είναι το λίπος βοείου;

Είναι το λίπος που έχει λιώσει και καθαριστεί από τον λιπώδη ιστό του βοδινού. Όταν κρυώσει, στερεοποιείται και έχει χαρακτηριστική, ήπια κρεάτινη γεύση.

Πώς φτιάχνεις λίπος βοείου στο σπίτι;

Κόψε το ωμό λίπος σε μικρά κομμάτια και ζέστανέ το σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού. Όταν τα στερεά κομματάκια ροδίσουν και το λίπος γίνει διαυγές, σούρωσέ το προσεκτικά σε καθαρό, στεγνό βάζο.

Μπορείς να τηγανίσεις πατάτες με λίπος βοείου;

Ναι· δίνει στις τηγανητές πατάτες πλούσια γεύση και τραγανή κρούστα. Ζέστανέ το στους 170–180 °C, πρόσθεσε τις πατάτες σε μικρές δόσεις και στέγνωσέ τες καλά πριν τις βάλεις στο καυτό λίπος.

Πώς φυλάσσεις το λίπος βοείου;

Βάλ’ το σε καθαρό, εντελώς στεγνό και καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη φύλαξη, χώρισέ το σε μικρές μερίδες και βάλε τες στην κατάψυξη· χρησιμοποίησε πάντα καθαρό κουτάλι για να μην μπει νερό ή ψίχουλα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το λίπος βοείου;

Χρησιμοποίησέ το για ψητές ή τηγανητές πατάτες, για να σοτάρεις κρέας ή λαχανικά και για αλμυρές ζύμες. Η γεύση του ταιριάζει ιδιαίτερα σε πιάτα όπου θέλεις να αναδειχθεί ο πλούσιος, κρεάτινος χαρακτήρας.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για λίπος βοείου;

Για τηγάνισμα ή σοτάρισμα, το χοιρινό λίπος ή ένα φυτικό λάδι είναι πρακτικές αντικαταστάσεις. Το χοιρινό λίπος έχει πιο ουδέτερη γεύση, ενώ το λάδι δεν στερεοποιείται όπως το λίπος βοείου όταν κρυώσει.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λίπος βοείου και στο χοιρινό λίπος;

Το λίπος βοείου έχει πιο έντονη κρεάτινη γεύση και στερεοποιείται όταν κρυώσει· το χοιρινό λίπος είναι συνήθως πιο ήπιο και χρησιμοποιείται συχνά σε ζύμες. Μπορούν να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο σε πολλές συνταγές, αλλά αλλάζουν το άρωμα του φαγητού.

Πηγή: USDA FoodData Central 171400 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες