Βούτυρο καρύδας

Question 1

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο βούτυρο καρύδας και στο λάδι καρύδας;

Accepted Answer

Το βούτυρο καρύδας φτιάχνεται συνήθως αλέθοντας τη σάρκα της καρύδας, ενώ το λάδι καρύδας είναι το διαχωρισμένο λίπος της. Το βούτυρο είναι παχύρρευστο και μπορεί να έχει μικρά κομματάκια· δεν αντικαθιστά πάντα το λάδι σε συνταγές που χρειάζονται καθαρό λίπος.

Question 2

Πώς μαλακώνεις το βούτυρο καρύδας όταν έχει σκληρύνει;

Accepted Answer

Βάλε το κλειστό βάζο σε μπολ με ζεστό νερό για λίγα λεπτά και ανακάτεψε καλά μόλις μαλακώσει. Στερεοποιείται εύκολα σε δροσερό χώρο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι έχει χαλάσει.

Question 3

Πώς χρησιμοποιείς το βούτυρο καρύδας στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Ανακάτεψέ το σε ζεστό χυλό βρώμης ή σε smoothie, ή λιώσε το απαλά για να το ενσωματώσεις σε σάλτσες και μείγματα για γλυκά. Πρόσθεσέ το σταδιακά: όσο κρυώνει, πήζει ξανά.

Question 4

Σε ποια γνωστά πιάτα ταιριάζει το βούτυρο καρύδας;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε κάρι με καρύδα, σε μπάλες ενέργειας με χουρμάδες και κακάο, αλλά και πάνω σε φρυγανιά με μπανάνα. Για αλμυρό πιάτο, δοκίμασέ το σε σάλτσα με τζίντζερ και λάιμ.

Question 5

Πώς φυλάς το βούτυρο καρύδας;

Accepted Answer

Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο βάζο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από νερό και υγρά κουτάλια. Στο ψυγείο σκληραίνει πολύ και γίνεται δυσκολότερο να το απλώσεις.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το βούτυρο καρύδας με λάδι καρύδας;

Accepted Answer

Μόνο όταν η συνταγή χρειάζεται κυρίως λίπος, όπως σε ορισμένα γλυκά ή σάλτσες. Το λάδι καρύδας είναι πιο καθαρό λίπος και δεν έχει την ίδια υφή με το αλεσμένο βούτυρο καρύδας, οπότε η αντικατάσταση μπορεί να κάνει το μείγμα πιο λιπαρό και λιγότερο πυκνό.

Question 7

Τι είδους λιπαρά έχει το βούτυρο καρύδας;

Accepted Answer

Το μεγαλύτερο μέρος του είναι κορεσμένα λιπαρά: περιέχει 91 g κορεσμένων λιπαρών ανά 100 g. Γι’ αυτό χρησιμοποίησέ το ως άλειμμα ή συστατικό σε μικρή ποσότητα, όχι ως υποκατάστατο κάθε άλλου λίπους.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Λιπαρά
100 g	100 g	883	100 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1325	150 g
200 g	200 g	1766	200 g
250 g	250 g	2208	250 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Βούτυρο καρύδας