Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ταμάλε με μοσχάρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

174

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες7,4 g

Υδατάνθρακες13 g

Λιπαρά9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 174 kcal —
Πρωτεΐνες 7,4 g 15%
Υδατάνθρακες 13 g 5%
Λιπαρά 9 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 13%
Φυτικές ίνες 2,4 g 9%
Σάκχαρα 0,5 g —
Νάτριο 473 mg 21%
Χοληστερόλη 20 mg 7%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 12 µg 1%
Βιταμίνη C 16,4 mg 18%
Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
Βιταμίνη E 0,53 mg 4%
Βιταμίνη K 5,1 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
Φολικό οξύ (B9) 39 µg 10%
Βιταμίνη B12 0,12 µg 5%
Χολίνη 8,8 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 75 mg 6%
Σίδηρος 0,87 mg 5%
Μαγνήσιο 26 mg 6%
Φώσφορος 120 mg 10%
Κάλιο 152 mg 3%
Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Σελήνιο 9,8 µg 18%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	174	7,4 g	13 g	9 g
1 μερίδα	140 g	244	10 g	19 g	13 g
2 μερίδες	280 g	487	21 g	38 g	25 g
½ μερίδα	70 g	122	5,2 g	9,4 g	6,3 g
3 μερίδες	420 g	731	31 g	56 g	38 g
4 μερίδες	560 g	974	41 g	75 g	51 g
50 g	50 g	87	3,7 g	6,7 g	4,5 g
150 g	150 g	261	11 g	20 g	14 g
200 g	200 g	348	15 g	27 g	18 g
250 g	250 g	435	19 g	34 g	23 g

Ερωτήσεις για το Ταμάλε με μοσχάρι

Πώς ζεσταίνεις ταμάλε με μοσχάρι χωρίς να στεγνώσει;

Βγάλ’ το από το ψυγείο και ζέστανέ το στον ατμό, με το περίβλημα στη θέση του, για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να είναι καυτό και στο κέντρο. Σε φούρνο μικροκυμάτων, τύλιξέ το σε νωπό χαρτί κουζίνας και ζέστανέ το σε σύντομα διαστήματα.

Τι περίβλημα έχει το ταμάλε και τρώγεται;

Συνήθως η ζύμη από καλαμπόκι και η γέμιση τυλίγονται σε φλούδα καλαμποκιού ή φύλλο μπανάνας και μαγειρεύονται στον ατμό. Το περίβλημα κρατά το ταμάλε ενωμένο και αφαιρείται πριν το φας.

Πώς καταλαβαίνεις ότι το ταμάλε με μοσχάρι έχει ψηθεί;

Η ζύμη πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί και να ξεκολλά σχετικά εύκολα από το περίβλημα, ενώ η γέμιση να είναι καυτή. Αν το ταμάλε είναι κατεψυγμένο, απόψυξέ το στο ψυγείο ή άφησέ το να αχνιστεί περισσότερο.

Με τι ταιριάζει το ταμάλε με μοσχάρι;

Σέρβιρέ το με σάλσα, καυτερή σάλτσα ή κρέμα γάλακτος και, αν θέλεις πιο πλήρες γεύμα, με φασόλια ή ρύζι. Τα ταμάλε είναι επίσης γνωστό πιάτο σε γιορτινά τραπέζια του Μεξικού.

Πώς φυλάς ταμάλε με μοσχάρι που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο μόλις κρυώσει, χωρίς να το αφήσεις έξω για πολλή ώρα. Για μεγαλύτερη διατήρηση, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το· ζέστανέ το μέχρι να καίει και στο κέντρο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ταμάλε με μοσχάρι και ταμάλε καλαμποκιού;

Το ταμάλε με μοσχάρι έχει γέμιση κρέατος, ενώ το ταμάλε καλαμποκιού βασίζεται περισσότερο στο καλαμπόκι και συνήθως δεν έχει κρέας. Ανά 100 g, το ταμάλε καλαμποκιού έχει 186 kcal και 3,48 g πρωτεΐνης, έναντι 174 kcal και 7,4 g πρωτεΐνης στο ταμάλε με μοσχάρι.

Πόσο ζυγίζει ένα ταμάλε με μοσχάρι;

Μια τυπική μερίδα είναι ένα ταμάλε περίπου 140 g. Αυτή η ποσότητα έχει 244 kcal και 10 g πρωτεΐνης.

Πηγή: FNDDS (USDA) 58103120 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες