Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γαρίδες κουνγκ πάο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 173 kcal —
- Πρωτεΐνες 14 g 28%
- Υδατάνθρακες 4,3 g 2%
- Λιπαρά 11 g 14%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,7 g 8%
- Φυτικές ίνες 1 g 4%
- Σάκχαρα 1,4 g —
- Νάτριο 210 mg 9%
- Χοληστερόλη 107 mg 36%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 58 µg 6%
- Βιταμίνη C 11,7 mg 13%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 2,6 mg 17%
- Βιταμίνη K 13,9 µg 12%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 2,7 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
- Φολικό οξύ (B9) 24 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0,72 µg 30%
- Χολίνη 75,4 mg 14%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 59 mg 5%
- Σίδηρος 0,45 mg 3%
- Μαγνήσιο 37 mg 9%
- Φώσφορος 193 mg 15%
- Κάλιο 184 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,19 mg 21%
- Σελήνιο 26,1 µg 47%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 14 g | 4,3 g | 11 g |
| 1 μερίδα | 162 g | 280 | 23 g | 7 g | 17 g |
| 2 μερίδες | 324 g | 561 | 45 g | 14 g | 35 g |
| ½ μερίδα | 81 g | 140 | 11 g | 3,5 g | 8,7 g |
| 3 μερίδες | 486 g | 841 | 68 g | 21 g | 52 g |
| 4 μερίδες | 648 g | 1121 | 90 g | 28 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 7 g | 2,2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 21 g | 6,5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 28 g | 8,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 35 g | 11 g | 27 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γαρίδες κουνγκ πάο
Πώς φτιάχνεις γαρίδες κουνγκ πάο χωρίς να παραψηθούν;
Στέγνωσε καλά τις γαρίδες και σοτάρισέ τες σε πολύ καυτό τηγάνι για περίπου 1–2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς. Βγάλ’ τες, ετοίμασε τη σάλτσα με τσίλι, σκόρδο, τζίντζερ, σόγια και ξίδι και ξαναρίξ’ τες στο τηγάνι μόνο για το τελευταίο λεπτό.
Τι πιπεριές και ξηρούς καρπούς βάζεις στις γαρίδες κουνγκ πάο;
Η εκδοχή Σετσουάν συνδυάζει αποξηραμένα κόκκινα τσίλι με κόκκους πιπεριού Σετσουάν, που δίνουν χαρακτηριστικό άρωμα και ελαφρύ μούδιασμα. Τα φιστίκια είναι η συνηθισμένη τραγανή προσθήκη· καβούρδισέ τα χωριστά και πρόσθεσέ τα στο τέλος.
Με τι σερβίρονται οι γαρίδες κουνγκ πάο;
Σέρβιρέ τες με ζεστό ρύζι, που απορροφά τη γλυκόξινη και πικάντικη σάλτσα. Ταιριάζουν επίσης με απλά τηγανητά λαχανικά ή νουντλς χωρίς βαριά σάλτσα.
Πώς φυλάς τις γαρίδες κουνγκ πάο που περίσσεψαν;
Βάλ’ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τες μέσα σε 3 ημέρες. Ζέστανέ τες καλά σε τηγάνι, ανακατεύοντας, αλλά μην τις αφήσεις να βράσουν πολλή ώρα γιατί σκληραίνουν.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φιστίκια στις γαρίδες κουνγκ πάο;
Για παρόμοια τραγανή υφή, χρησιμοποίησε κάσιους ή αμύγδαλα, αφού πρώτα ελέγξεις ότι είναι κατάλληλα για όποιον θα φάει το πιάτο. Για εκδοχή χωρίς ξηρούς καρπούς, παράλειψέ τους και πρόσθεσε τραγανά κομμάτια πιπεριάς ή νεροκάστανο.
Είναι οι γαρίδες κουνγκ πάο πιο ελαφριές από το κοτόπουλο κουνγκ πάο;
Στα 100 g, οι γαρίδες κουνγκ πάο έχουν 173 kcal, ενώ το κοτόπουλο κουνγκ πάο έχει 129 kcal. Οι γαρίδες έχουν 14 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 9,76 g στο κοτόπουλο.
Τι σημαίνει «κουνγκ πάο» στις γαρίδες κουνγκ πάο;
Το κουνγκ πάο είναι το όνομα ενός κινέζικου πιάτου με πικάντικη σάλτσα, που συνδέεται με την κουζίνα της Σετσουάν. Η γνωστότερη εκδοχή του φτιάχνεται με κοτόπουλο· οι γαρίδες είναι παραλλαγή της ίδιας ιδέας με τσίλι και φιστίκια.
Πώς ξέρεις ότι οι γαρίδες κουνγκ πάο έχουν μαγειρευτεί με ασφάλεια;
Οι γαρίδες πρέπει να είναι αδιαφανείς σε όλη τη σάρκα τους και να έχουν φτάσει τους 63 °C στο κέντρο. Μην τις δοκιμάζεις ωμές, ακόμη κι αν πρόκειται να μπουν αμέσως σε καυτό τηγάνι.
Πηγή: FNDDS (USDA) 27450470 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
