Πίτσα με κοτόπουλο

Προθέρμανε καλά τον φούρνο στους 240–250 °C. Κόψε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και ψήσε τα πρώτα σε τηγάνι μέχρι να ψηθούν· πρόσθεσέ τα στην πίτσα και ψήσε την για περίπου 8–12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Καλύτερα όχι: τα κομμάτια μπορεί να μη ψηθούν ομοιόμορφα όσο χρειάζεται η ζύμη. Ψήσε πρώτα το κοτόπουλο σε τηγάνι ή χρησιμοποίησε ήδη μαγειρεμένο· αν μετρήσεις τη θερμοκρασία του, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 75 °C.

Ταιριάζει με πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι και μανιτάρια, ενώ καλαμπόκι ή ανανάς δίνουν πιο γλυκιά γεύση. Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου ή πέστο και ρίγανη.

Βάλ’ την στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ την μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να ξαναγίνει τραγανή, ζέστανέ την σε τηγάνι με καπάκι ή σε φούρνο στους 180 °C, όχι στον φούρνο μικροκυμάτων.

Ναι. Άφησέ την να κρυώσει, χώρισε τις φέτες με αντικολλητικό χαρτί και φύλαξέ τες καλά κλεισμένες στην κατάψυξη· ζέστανέ τες απευθείας στον φούρνο μέχρι να καίνε και στο κέντρο.

Για παρόμοια αλμυρή γεύση, δοκίμασε μανιτάρια ή τόνο στραγγισμένο. Για φυτική επιλογή με πιο γεμάτη υφή, βάλε ρεβίθια ψημένα με πάπρικα ή κομμάτια καπνιστού τόφου.

Η πίτσα με τυρί έχει περισσότερη: 11,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 9,9 g στην πίτσα με κοτόπουλο.