Πιλάφι ρυζιού

Question 1

Πώς πετυχαίνεις σπυρωτό πιλάφι ρυζιού;

Accepted Answer

Ξέπλυνε το ρύζι ώσπου το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό και στράγγισέ το καλά. Σόταρέ το για λίγα λεπτά σε λίγο λάδι ή βούτυρο, πρόσθεσε ζεστό ζωμό, σκέπασε και σιγόβρασε· άφησέ το σκεπασμένο για 10 λεπτά πριν το αφρατέψεις με πιρούνι.

Question 2

Τι αναλογία ρυζιού και νερού ή ζωμού χρειάζεται για πιλάφι;

Accepted Answer

Για μακρύκοκκο λευκό ρύζι, βάλε περίπου δύο μέρη ζωμό για ένα μέρος ρύζι και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Αν το ρύζι έχει ήδη σοταριστεί, ακολούθησε την αναλογία της συσκευασίας του, γιατί ορισμένα είδη χρειάζονται λιγότερο υγρό.

Question 3

Ποιο ρύζι είναι καλύτερο για πιλάφι ρυζιού;

Accepted Answer

Το μακρύκοκκο ρύζι, όπως το μπασμάτι, μένει πιο σπυρωτό και ταιριάζει σε συνοδευτικό πιλάφι. Για πιο μαλακό, κολλώδες αποτέλεσμα, διάλεξε ρύζι μεσόκοκκο· απόφυγε το ρύζι για ριζότο, που απελευθερώνει πολύ άμυλο.

Question 4

Με τι ταιριάζει το πιλάφι ρυζιού;

Accepted Answer

Ταιριάζει με ψητό κοτόπουλο, αρνί, κεφτέδες ή λαχανικά και απορροφά καλά τη σάλτσα τους. Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε στον ζωμό φύλλο δάφνης, κανέλα ή λίγες σταγόνες λεμονιού.

Question 5

Πώς φυλάς το πιλάφι ρυζιού που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε ρηχό, κλειστό δοχείο και στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα· κατανάλωσέ το μέσα σε μία ημέρα. Ζέστανέ το μία φορά, ώσπου να αχνίζει καλά παντού, προσθέτοντας λίγο νερό για να μη στεγνώσει.

Question 6

Πώς ξαναζεσταίνεις το πιλάφι ρυζιού χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Σε κατσαρολάκι, πρόσθεσε μία ή δύο κουταλιές νερό ανά μερίδα, σκέπασε και ζέστανε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Μπορείς επίσης να το ζεστάνεις σκεπασμένο στον φούρνο μικροκυμάτων, με λίγο νερό.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πιλάφι ρυζιού και το ισπανικό ρύζι;

Accepted Answer

Το πιλάφι συνήθως αρωματίζεται με ζωμό και συχνά με κρεμμύδι ή μπαχαρικά, ενώ το ισπανικό ρύζι μαγειρεύεται συχνά με ντομάτα και πάπρικα. Το ισπανικό ρύζι έχει 185 kcal ανά 100 g, έναντι 137 kcal στο πιλάφι ρυζιού.

Question 8

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα πιλάφι ρυζιού;

Accepted Answer

Μια μερίδα περίπου 155 g δίνει 5,1 g πρωτεΐνης. Για πιο χορταστικό γεύμα, συνδύασέ το με όσπρια, αυγό, ψάρι ή κρέας.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	137	3,3 g	24 g	3 g
1 μερίδα	206 g	282	6,8 g	49 g	6,2 g
2 μερίδες	412 g	564	14 g	98 g	13 g
½ μερίδα	103 g	141	3,4 g	24 g	3,1 g
3 μερίδες	618 g	847	20 g	146 g	19 g
4 μερίδες	824 g	1129	27 g	195 g	25 g
50 g	50 g	69	1,6 g	12 g	1,5 g
150 g	150 g	206	4,9 g	36 g	4,5 g
200 g	200 g	274	6,6 g	47 g	6,1 g
250 g	250 g	343	8,2 g	59 g	7,6 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Πιλάφι ρυζιού