Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Στήθος κοτόπουλου braised

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κοτόπουλο broiler ή fryer, στήθος, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, μόνο κρέας, μαγειρεμένο, braised

157

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες32 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 157 kcal —
Πρωτεΐνες 32 g 64%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3,2 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 1 g 5%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 47 mg 2%
Χοληστερόλη 116 mg 39%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 10 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,33 mg 2%
Βιταμίνη K 4,3 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 14%
Νιασίνη (B3) 9,5 mg 59%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,6 mg 32%
Βιταμίνη B6 0,92 mg 54%
Βιταμίνη B12 0,2 µg 8%
Χολίνη 117 mg 21%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 0,49 mg 3%
Μαγνήσιο 32 mg 8%
Φώσφορος 241 mg 19%
Κάλιο 343 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,96 mg 9%
Χαλκός 0,04 mg 5%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 31,9 µg 58%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	157	32 g	3,2 g
1 μερίδα	85 g	133	27 g	2,8 g
2 μερίδες	170 g	267	55 g	5,5 g
½ μερίδα	42,5 g	67	14 g	1,4 g
3 μερίδες	255 g	400	82 g	8,3 g
4 μερίδες	340 g	534	109 g	11 g
50 g	50 g	79	16 g	1,6 g
150 g	150 g	236	48 g	4,9 g
200 g	200 g	314	64 g	6,5 g
250 g	250 g	393	80 g	8,1 g

Ερωτήσεις για το Στήθος κοτόπουλου braised

Πώς σιγομαγειρεύεις το στήθος κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει;

Ρόδισέ το για λίγο σε κατσαρόλα, πρόσθεσε ζωμό ή νερό μέχρι να φτάνει περίπου στη μέση του κρέατος και σκέπασε. Σιγόβρασέ το σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15–20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 75 °C.

Χρειάζεται να ροδίσεις το στήθος κοτόπουλου πριν το σιγομαγειρέψεις;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά το σύντομο ρόδισμα σε καυτό λάδι δίνει πιο γεμάτη γεύση στη σάλτσα. Γύρισέ το να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές, πριν προσθέσεις το υγρό και χαμηλώσεις τη φωτιά.

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μαζί με λίγη σάλτσα για να μη στεγνώσει, μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα· κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ το σε μερίδες.

Πώς ξαναζεσταίνεις το στήθος κοτόπουλου χωρίς να γίνει στεγνό;

Ζέστανέ το σκεπασμένο σε κατσαρόλα με λίγη σάλτσα ή ζωμό, σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντάς το μία φορά. Σταμάτησε όταν ζεσταθεί καλά ως το κέντρο· η σάλτσα βοηθά να διατηρηθεί ζουμερό.

Με τι ταιριάζει το σιγομαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου;

Σέρβιρέ το με ρύζι, πατάτες ή πουρέ και κράτησε τη σάλτσα του για να νοστιμίσει το συνοδευτικό. Ταιριάζει επίσης σε σάντουιτς και σαλάτες, αφού κρυώσει και κοπεί σε φέτες.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σιγομαγειρεμένο και το ψητό στήθος κοτόπουλου;

Το σιγομαγειρεμένο ψήνεται σκεπασμένο με λίγο υγρό, οπότε γίνεται μαζί με τη σάλτσα του· το ψητό μαγειρεύεται με ξηρή θερμότητα και αποκτά πιο στεγνή, ροδισμένη επιφάνεια. Και στις δύο περιπτώσεις, έλεγξε να φτάσει το κέντρο τους 75 °C.

Μπορείς να φας στήθος κοτόπουλου ωμό ή μισοψημένο;

Όχι: το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως, μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 75 °C. Μην ακουμπάς το μαγειρεμένο κρέας σε πιάτο ή επιφάνεια που είχε έρθει σε επαφή με ωμό κοτόπουλο χωρίς πρώτα να τα πλύνεις.

Πηγή: USDA FoodData Central 171140 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες