Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σούπα κουνουπιδιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
αφυδατωμένη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 360 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 31%
- Υδατάνθρακες 57 g 21%
- Λιπαρά 9,1 g 12%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,4 g 7%
- Νάτριο 4450 mg 193%
- Χοληστερόλη 2 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1,5 µg 0%
- Βιταμίνη C 20 mg 22%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,36 mg 30%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,44 mg 34%
- Νιασίνη (B3) 2,4 mg 15%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,5 mg 10%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 17 µg 4%
- Βιταμίνη B12 1 µg 42%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 47 mg 4%
- Σίδηρος 2,1 mg 12%
- Μαγνήσιο 12 mg 3%
- Φώσφορος 267 mg 21%
- Κάλιο 555 mg 12%
- Ψευδάργυρος 1,3 mg 12%
- Χαλκός 0,2 mg 22%
- Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 15 g | 57 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 7,7 g | 28 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 23 g | 85 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 31 g | 113 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 38 g | 142 g | 23 g |
Ερωτήσεις για το Σούπα κουνουπιδιού
Πώς γίνεται βελούδινη η σούπα κουνουπιδιού;
Σιγόβρασε το κουνουπίδι μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι και χτύπησέ το με ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα. Για πιο απαλή υφή, πρόσθεσε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος και ξαναζέστανε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να πάρει βράση.
Πώς ψήνεις το κουνουπίδι πριν το βάλεις στη σούπα;
Κόψε το σε μικρά μπουκετάκια, ανακάτεψέ τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 220 °C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Το ψήσιμο δίνει στη σούπα πιο βαθιά, ελαφρώς καβουρδισμένη γεύση.
Πώς μπορείς να πήξεις τη σούπα κουνουπιδιού χωρίς αλεύρι;
Κράτησε στην άκρη λίγο από το υγρό και πολτοποίησε καλά το κουνουπίδι· πρόσθεσε το υγρό σταδιακά μέχρι να πετύχεις την πυκνότητα που θέλεις. Για πιο χορταστική υφή, βράσε μαζί με το κουνουπίδι μία πατάτα και πολτοποίησέ τα όλα.
Πώς φυλάσσεις τη σούπα κουνουπιδιού που περίσσεψε;
Άφησέ τη να σταματήσει να αχνίζει έντονα, βάλε τη σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ τη στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανέ τη σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας, μέχρι να αχνίζει ομοιόμορφα.
Μπορείς να καταψύξεις τη σούπα κουνουπιδιού;
Ναι· κατάψυξέ τη σε μερίδες, αφήνοντας λίγο κενό στο δοχείο για να διασταλεί. Αν έχει κρέμα γάλακτος, η υφή της μπορεί να γίνει λιγότερο λεία μετά την απόψυξη, οπότε χτύπησέ τη ξανά με ραβδομπλέντερ όσο ζεσταίνεται.
Τι ταιριάζει να σερβίρεις με τη σούπα κουνουπιδιού;
Συνόδεψέ τη με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν και πρόσθεσε από πάνω μαϊντανό, πιπέρι ή λίγο τριμμένο τυρί. Λίγες σταγόνες λεμόνι δίνουν ευχάριστη οξύτητα στην κρεμώδη γεύση.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για κουνουπίδι στη σούπα;
Το μπρόκολο είναι η πιο κοντινή επιλογή για σούπα που πολτοποιείται, αλλά δίνει πιο έντονη γεύση και πράσινο χρώμα. Για ηπιότερη γεύση, χρησιμοποίησε πατάτα ή κολοκύθα, γνωρίζοντας ότι η υφή και η γλυκύτητα θα αλλάξουν.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σούπα κουνουπιδιού και την κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού;
Η σούπα κουνουπιδιού μπορεί να είναι ζωμός με κομμάτια λαχανικού ή πολτοποιημένη, ενώ η κρεμώδης εκδοχή συνήθως περιέχει κρέμα, γάλα ή βούτυρο και έχει πιο πλούσια υφή. Στις αντίστοιχες τιμές ανά 100 g, η κρεμώδης σούπα έχει 53 kcal, ενώ η σούπα κουνουπιδιού 360 kcal.
Πηγή: Canadian Nutrient File 970 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
