Σμέουρο

Προτίμησε σμέουρα στεγνά, γεμάτα και με ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς ζουληγμένα σημεία ή ίχνη μούχλας. Το άρωμά τους πρέπει να είναι γλυκό και φρουτώδες.

Όχι· η υγρασία τα κάνει να χαλούν γρηγορότερα. Ξέπλυνέ τα απαλά με κρύο νερό λίγο πριν τα φας και στέγνωσέ τα ταμποναριστά.

Άπλωσέ τα σε ρηχό δοχείο, χωρίς να τα πιέσεις, και φύλαξέ τα στο ψυγείο. Κατανάλωσέ τα μέσα σε μία ή δύο ημέρες, αφαιρώντας αμέσως όσα έχουν λιώσει ή μουχλιάσει.

Άπλωσέ τα σε μία στρώση σε δίσκο και βάλε τα στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνουν· μετά μετέφερέ τα σε σακουλάκι ή δοχείο. Έτσι μπορείς να παίρνεις λίγα κάθε φορά για smoothie ή γλυκά.

Ταιριάζουν με γιαούρτι, βρόμη και κρέμες, ενώ δίνουν έντονη φρουτένια γεύση σε τάρτες, κέικ και μαρμελάδα. Για σάλτσα, ζέστανέ τα με λίγη ζάχαρη και λεμόνι μέχρι να σπάσουν.

Για τάρτα ή κέικ, αντικατάστησέ τα με βατόμουρα ή φράουλες· οι φράουλες είναι πιο μεγάλες και βγάζουν αρκετά υγρά, οπότε κόψε τες σε μικρά κομμάτια. Για smoothie, μπορείς να βάλεις μύρτιλα.

Ναι, είναι πηγή φυτικών ινών: περιέχουν 7,4 g ανά 100 g. Τρώγονται ολόκληρα, οπότε οι ίνες τους παραμένουν και όταν τα προσθέτεις σε γιαούρτι ή βρόμη.