Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σκόρδο νάαν
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
περιέχει ψημένο κρεμμύδι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 288 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,1 g 18%
- Υδατάνθρακες 47 g 17%
- Λιπαρά 5,5 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,1 g 6%
- Φυτικές ίνες 3,5 g 12%
- Σάκχαρα 4,7 g —
- Νάτριο 730 mg 32%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0,02 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,7 mg 5%
- Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,57 mg 48%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,32 mg 25%
- Νιασίνη (B3) 3,6 mg 22%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 74,5 µg 19%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 72,3 mg 6%
- Σίδηρος 3,6 mg 20%
- Μαγνήσιο 20,6 mg 5%
- Φώσφορος 185 mg 15%
- Κάλιο 118 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,81 mg 7%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 0,36 mg 16%
- Σελήνιο 14,3 µg 26%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 9,1 g | 47 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,5 g | 24 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 433 | 14 g | 71 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 577 | 18 g | 94 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 721 | 23 g | 118 g | 14 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σκόρδο νάαν
Πώς ζεσταίνεις το σκόρδο νάαν χωρίς να ξεραθεί;
Βάλ’ το σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Για περισσότερα κομμάτια, τύλιξέ τα σε αλουμινόχαρτο και ζέστανέ τα στους 180 °C για 5–7 λεπτά.
Πώς φτιάχνεις σκόρδο νάαν στο τηγάνι;
Άνοιξε τη ζύμη σε λεπτό οβάλ φύλλο και ψήσε τη σε πολύ ζεστό, στεγνό τηγάνι μέχρι να φουσκώσει και να κάνει καφέ κηλίδες, περίπου 1–2 λεπτά ανά πλευρά. Άλειψέ τη μόλις βγει με λιωμένο βούτυρο ή λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Με τι ταιριάζει το σκόρδο νάαν;
Σέρβιρέ το ζεστό για να μαζεύεις τη σάλτσα από κάρυ, νταλ ή ρεβίθια μαγειρεμένα με μπαχαρικά. Ταιριάζει επίσης με γιαούρτι με αγγούρι και δυόσμο.
Πώς φυλάς το σκόρδο νάαν που περίσσεψε;
Άφησέ το να κρυώσει και φύλαξέ το κλεισμένο σε σακούλα ή δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ το και ζέστανέ το κατευθείαν από την κατάψυξη σε τηγάνι ή τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στον φούρνο.
Τι διαφορά έχει το σκόρδο νάαν από το απλό ινδικό ψωμί ναάν;
Το σκόρδο νάαν αρωματίζεται με σκόρδο, συνήθως και με βούτυρο ή λάδι, ενώ το απλό ναάν δεν έχει αυτή την επικάλυψη. Διατροφικά, το σκόρδο νάαν έχει 5,5 g λιπαρά ανά 100 g, σχεδόν όσο το απλό ναάν, που έχει 5,89 g.
Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το σκόρδο νάαν;
Το απλό ναάν είναι η πιο κοντινή επιλογή: πρόσθεσε σκόρδο και λίγο βούτυρο ή λάδι μετά το ζέσταμα. Για πιο λεπτή πίτα, χρησιμοποίησε ψωμί πίτα και άλειψέ το με σκόρδο πριν το ζεστάνεις.
Τι κάνει το σκόρδο νάαν να φουσκώνει στο ψήσιμο;
Η δυνατή θερμότητα παγιδεύει τον ατμό μέσα στη ζύμη και δημιουργεί τις χαρακτηριστικές φουσκάλες. Σε παραδοσιακό φούρνο ταντούρ ψήνεται κολλημένο στο καυτό εσωτερικό τοίχωμα· στο σπίτι, ένα πολύ ζεστό τηγάνι πετυχαίνει παρόμοιες κηλίδες.
Πηγή: Canadian Nutrient File 7912 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
