Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σάρκα καρύδας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φρέσκια
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 369 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,5 g 7%
- Υδατάνθρακες 4,7 g 2%
- Λιπαρά 35 g 44%
- Κορεσμένα λιπαρά 30 g 152%
- Φυτικές ίνες 11 g 38%
- Σάκχαρα 4,7 g —
- Νάτριο 18,5 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 3,2 mg 3%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0,52 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 13,5 mg 1%
- Σίδηρος 2,3 mg 13%
- Μαγνήσιο 32 mg 8%
- Φώσφορος 104 mg 8%
- Κάλιο 363 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,8 mg 7%
- Χαλκός 0,44 mg 49%
- Μαγγάνιο 1,5 mg 65%
- Ιώδιο 1,2 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3,5 g | 4,7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1,7 g | 2,3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5,2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6,9 g | 9,4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8,7 g | 12 g | 87 g |
Ερωτήσεις για το Σάρκα καρύδας
Πώς ανοίγεις μια φρέσκια καρύδα και βγάζεις τη σάρκα της;
Τρύπησε τα τρία «μάτια» με σουβλί ή κατσαβίδι και στράγγισε το νερό. Χτύπησε την καρύδα γύρω-γύρω με σφυρί μέχρι να ραγίσει· πέρασε ένα γερό μαχαίρι ανάμεσα στο κέλυφος και τη σάρκα για να την αποκολλήσεις.
Πώς καβουρδίζεις τη σάρκα καρύδας;
Κόψε τη σε λεπτές φέτες ή τρίψε τη και άπλωσέ τη σε μία στρώση. Ψήσε στους 160 °C για περίπου 8–12 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, ώσπου να ροδίσει ελαφρά· καίγεται εύκολα προς το τέλος.
Πώς καταλαβαίνεις αν μια φρέσκια καρύδα είναι καλή όταν την αγοράζεις;
Διάλεξε καρύδα βαριά για το μέγεθός της και κούνησέ τη: πρέπει να ακούς το υγρό να κινείται μέσα. Απόφυγε όποια έχει ρωγμές, υγρασία ή μούχλα γύρω από τα τρία μάτια.
Πώς φυλάς τη σάρκα καρύδας αφού ανοίξεις την καρύδα;
Βάλε τη σάρκα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κόψε ή τρίψε τη σε μερίδες και κατάψυξέ τη· μπορείς να την προσθέσεις κατευθείαν από την κατάψυξη στο μαγείρεμα.
Σε ποια φαγητά και γλυκά ταιριάζει η σάρκα καρύδας;
Ταιριάζει σε κάρι, ρύζι, σούπες και σαλάτες, αλλά και σε κέικ, μπισκότα και μπάρες. Πρόσθεσέ τη τριμμένη στο τέλος για να κρατήσει την υφή της ή καβούρδισέ τη για πιο έντονο άρωμα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάρκα καρύδας και στο γάλα καρύδας;
Η σάρκα είναι το στερεό, λευκό μέρος του καρπού και κρατά τις ίνες του. Το γάλα καρύδας φτιάχνεται από σάρκα ανακατεμένη με νερό και στραγγισμένη· ανά 100 g έχει 230 kcal, ενώ η σάρκα έχει 369 kcal.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάρκα καρύδας και στην ψίχα καρύδας;
Η ψίχα καρύδας είναι συνήθως η αποξηραμένη σάρκα, ενώ η σάρκα που βγάζεις από φρέσκια καρύδα είναι υγρή και τρυφερή. Η αποξηραμένη ψίχα έχει 354 kcal ανά 100 g, έναντι 369 kcal στη σάρκα καρύδας.
Πόση σάρκα καρύδας είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μικρή χούφτα, περίπου 30 g, είναι πρακτική μερίδα για σνακ ή για να τη ρίξεις σε βρόμη και γιαούρτι. Αυτή η ποσότητα δίνει 111 kcal και 3,2 g φυτικών ινών.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 15006 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
