Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό φιλέτο μοσχαρίσιο sirloin

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

cracker barrel

203

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες32 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 203 kcal —
Πρωτεΐνες 32 g 63%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8,5 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 3 g 15%
Νάτριο 180 mg 8%
Χοληστερόλη 87 mg 29%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 7 µg 1%
Βιταμίνη E 0,46 mg 3%
Βιταμίνη K 1 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
Νιασίνη (B3) 6,4 mg 40%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,77 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,69 mg 41%
Βιταμίνη B12 3 µg 125%

Μέταλλα

Ασβέστιο 7 mg 1%
Σίδηρος 2,8 mg 15%
Μαγνήσιο 28 mg 7%
Φώσφορος 249 mg 20%
Κάλιο 408 mg 9%
Ψευδάργυρος 5,4 mg 49%
Χαλκός 0,11 mg 12%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 31,8 µg 58%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	203	32 g	8,5 g
1 μερίδα	151 g	307	48 g	13 g
2 μερίδες	302 g	613	95 g	26 g
½ μερίδα	75,5 g	153	24 g	6,4 g
3 μερίδες	453 g	920	143 g	39 g
4 μερίδες	604 g	1226	190 g	52 g
50 g	50 g	102	16 g	4,3 g
150 g	150 g	305	47 g	13 g
200 g	200 g	406	63 g	17 g
250 g	250 g	508	79 g	21 g

Ερωτήσεις για το Ψητό φιλέτο μοσχαρίσιο sirloin

Ποια είναι μια συνηθισμένη μερίδα ψητού φιλέτου μοσχαρίσιου sirloin;

Μια τυπική μερίδα είναι ένα φιλέτο περίπου 151 g. Αν το συνοδεύεις με πατάτες ή σαλάτα, μπορείς να σερβίρεις μικρότερο κομμάτι.

Πώς ψήνεις το φιλέτο sirloin ώστε να μείνει ζουμερό;

Σκούπισέ το καλά, αλάτισέ το και ψήσε το σε πολύ καυτή σχάρα ή σχαροτήγανο, γυρίζοντάς το μία φορά. Άφησέ το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να μείνουν οι χυμοί μέσα.

Πώς καταλαβαίνεις ότι το sirloin είναι ψημένο με ασφάλεια;

Μέτρησε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά κόκαλο: για ολόκληρο κομμάτι βοδινού, οι 63 °C και ξεκούραση 3 λεπτών είναι ασφαλής οδηγός. Για κιμά ισχύει διαφορετική θερμοκρασία.

Τι συνοδεύει ωραία το ψητό φιλέτο sirloin;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες ή τηγανητές πατάτες, πράσινη σαλάτα και σάλτσα πιπεριού ή chimichurri. Κόψε το αντίθετα προς τις ίνες για πιο τρυφερές μπουκιές.

Πώς φυλάς το ψητό φιλέτο sirloin που περίσσεψε;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το ψήσιμο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να μην παραψηθεί στο ζέσταμα, κόψε το σε φέτες και ζέστανέ το σύντομα με λίγο ζωμό ή σάλτσα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο sirloin και τη μπριζόλα κόντρα;

Οι ονομασίες και τα κοψίματα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την κοπή του ζώου και τη χώρα. Στα συγκεκριμένα ψητά, η μπριζόλα κόντρα έχει 195 kcal και 29,8 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το sirloin έχει 203 kcal και 32 g πρωτεΐνης.

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο φιλέτο sirloin;

Ξεχωρίζει για την πρωτεΐνη του, με 32 g ανά 100 g, και είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο και βιταμίνη B12. Περιέχει επίσης 8,5 g λίπους ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 167670 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες