Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητή γλυκοπατάτα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένη, ψημένη με τη φλούδα, μόνο η σάρκα, χωρίς αλάτι

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2 g

Υδατάνθρακες17 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 90 kcal —
Πρωτεΐνες 2 g 4%
Υδατάνθρακες 17 g 6%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 3,3 g 12%
Σάκχαρα 6,5 g —
Νάτριο 36 mg 2%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 961 µg 107%
Βιταμίνη C 19,6 mg 22%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,71 mg 5%
Βιταμίνη K 2,3 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,88 mg 18%
Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 13,1 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 38 mg 3%
Σίδηρος 0,69 mg 4%
Μαγνήσιο 27 mg 6%
Φώσφορος 54 mg 4%
Κάλιο 475 mg 10%
Ψευδάργυρος 0,32 mg 3%
Χαλκός 0,16 mg 18%
Μαγγάνιο 0,5 mg 22%
Σελήνιο 0,2 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	90	2 g	17 g	0,2 g
1 μερίδα	200 g	180	4 g	35 g	0,3 g
2 μερίδες	400 g	360	8 g	70 g	0,6 g
½ μερίδα	100 g	90	2 g	17 g	0,2 g
3 μερίδες	600 g	540	12 g	105 g	0,9 g
4 μερίδες	800 g	720	16 g	139 g	1,2 g
50 g	50 g	45	1 g	8,7 g	0,1 g
150 g	150 g	135	3 g	26 g	0,2 g
250 g	250 g	225	5 g	44 g	0,4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ψητή γλυκοπατάτα

Πώς ψήνεις ολόκληρη γλυκοπατάτα στον φούρνο;

Πλύνε τη, στέγνωσέ τη και τρύπησέ τη με πιρούνι σε μερικά σημεία. Ψήσε τη ολόκληρη στους 200 °C για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μπαίνει εύκολα το πιρούνι στο κέντρο.

Χρειάζεται να ξεφλουδίσεις ή να λαδώσεις τη γλυκοπατάτα πριν από το ψήσιμο;

Όχι· η φλούδα τρώγεται, αρκεί να την πλύνεις και να την τρίψεις καλά. Για μαλακή, ζουμερή σάρκα μπορείς να την ψήσεις χωρίς λάδι· για πιο τραγανή φλούδα, άλειψέ τη με λίγο λάδι.

Πώς καταλαβαίνεις ότι η ψητή γλυκοπατάτα είναι έτοιμη;

Τρύπησε το πιο χοντρό σημείο με μαχαίρι ή πιρούνι: πρέπει να περνάει μέχρι το κέντρο χωρίς αντίσταση και η σάρκα να είναι πολύ μαλακή. Αν παραμένει σκληρή, συνέχισε το ψήσιμο και έλεγξέ τη ξανά έπειτα από λίγα λεπτά.

Πώς φυλάς την ψητή γλυκοπατάτα που περίσσεψε;

Άφησέ τη να κρυώσει, βάλε τη σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ τη στο ψυγείο για έως 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τη καλά στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων πριν τη σερβίρεις.

Με τι ταιριάζει η ψητή γλυκοπατάτα;

Ταιριάζει με ταχίνι, γιαούρτι, μυρωδικά και όσπρια, αλλά και ως συνοδευτικό σε ψητά λαχανικά ή κρέας. Μπορείς επίσης να την ανοίξεις στη μέση και να τη γεμίσεις με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και σάλτσα.

Πώς διαλέγεις γλυκοπατάτα για ψήσιμο;

Προτίμησε γλυκοπατάτες σφιχτές, με λεία φλούδα και χωρίς μαλακά σημεία, βαθουλώματα ή μούχλα. Τα κομμάτια παρόμοιου μεγέθους ψήνονται πιο ομοιόμορφα και τελειώνουν περίπου την ίδια ώρα.

Είναι η ψητή γλυκοπατάτα πηγή βιταμίνης Α;

Ναι· είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α: μια μερίδα 100 g έχει 961 µg.

Πώς διαφέρει η ψητή γλυκοπατάτα από τη βραστή;

Η ψητή έχει 90 kcal ανά 100 g, ενώ η βραστή γλυκοπατάτα έχει 76 kcal. Το ψήσιμο απομακρύνει νερό, οπότε η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά γίνονται πιο συμπυκνωμένα ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 168483 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες