Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πρόβειο κρέας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 137 kcal —
- Πρωτεΐνες 21 g 41%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 6,1 g 8%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 86,4 mg 4%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΜέταλλα
- Ασβέστιο 9,5 mg 1%
- Σίδηρος 2,3 mg 13%
- Μαγνήσιο 24,6 mg 6%
- Φώσφορος 114 mg 9%
- Κάλιο 279 mg 6%
- Ψευδάργυρος 3,6 mg 33%
- Χαλκός 0,12 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 3 µg 5%
- Ιώδιο 4 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 31 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 41 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 52 g | 0 g | 15 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Πρόβειο κρέας
Πώς μαγειρεύεις το πρόβειο κρέας για να μαλακώσει;
Κόψε το σε μεγάλα κομμάτια και σιγόβρασέ το σε σκεπαστή κατσαρόλα με λίγο υγρό, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 2–3 ώρες. Είναι έτοιμο όταν τρυπιέται εύκολα με πιρούνι· το δυνατό βράσιμο το σκληραίνει.
Ταιριάζει το πρόβειο κρέας για κοκκινιστό;
Ναι. Ρόδισέ το πρώτα σε δόσεις και μετά σιγόβρασέ το με κρεμμύδι, ντομάτα και κρασί ώσπου να μαλακώσει· σερβίρεται ωραία με χυλοπίτες ή πατάτες.
Πώς διαλέγεις κομμάτι πρόβειου κρέατος για μαγείρεμα;
Για κατσαρόλα ή φούρνο διάλεξε κομμάτια με λίγο λίπος και συνδετικό ιστό, όπως σπάλα ή μπούτι, γιατί αντέχουν στο αργό μαγείρεμα. Για γρήγορο ψήσιμο προτίμησε λεπτές, τρυφερές κοπές.
Πόσο διατηρείται το ωμό πρόβειο κρέας στο ψυγείο;
Φύλαξέ το καλά κλεισμένο στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πρόβειο κρέας και το αρνί;
Το πρόβειο κρέας προέρχεται από μεγαλύτερο ζώο από το αρνί και συνήθως έχει πιο έντονη γεύση και σκληρότερη υφή. Γι’ αυτό ωφελείται περισσότερο από το αργό μαγείρεμα, ενώ το αρνί ψήνεται συχνά και πιο γρήγορα.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το πρόβειο κρέας με αρνί;
Ναι, ιδίως σε μαγειρευτά και κοκκινιστά. Το αρνί συνήθως μαλακώνει νωρίτερα, οπότε έλεγξέ το πριν ολοκληρωθεί ο χρόνος που θα χρειαζόταν το πρόβειο κρέας.
Τι ξεχωρίζει διατροφικά στο πρόβειο κρέας;
Είναι πηγή ψευδαργύρου: μια μερίδα 100 g έχει 3,6 mg. Η ποσότητα πρωτεΐνης στην ίδια μερίδα είναι 21 g.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 21001 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
