Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Προσέκο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 72 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,1 g 0%
- Υδατάνθρακες 1,8 g 1%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 1,8 g —
- Νάτριο 1,4 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 0%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0,09 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,03 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 0,1 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 9,2 mg 1%
- Σίδηρος 0,6 mg 3%
- Μαγνήσιο 5,3 mg 1%
- Φώσφορος 7,2 mg 1%
- Κάλιο 54,8 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,02 mg 0%
- Χαλκός 0,01 mg 1%
- Μαγγάνιο 0,05 mg 2%
- Ιώδιο 1 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 0,1 g | 1,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 0,2 g | 2,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 145 | 0,2 g | 3,6 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 181 | 0,3 g | 4,5 g | 0 g |
Ερωτήσεις για το Προσέκο
Σε τι θερμοκρασία σερβίρεις το προσέκο;
Σέρβιρέ το καλά παγωμένο, περίπου στους 6–8 °C, ώστε να παραμένει δροσερό και ζωηρό. Βάλ’ το στο ψυγείο για λίγες ώρες· η κατάψυξη μπορεί να ξεχαστεί και να σπάσει το μπουκάλι.
Πώς ανοίγεις με ασφάλεια ένα μπουκάλι προσέκο;
Κράτησε τον φελλό με τον αντίχειρα αφού αφαιρέσεις το σύρμα και στρίψε αργά το μπουκάλι, όχι τον φελλό. Γείρε το μακριά από πρόσωπα και ποτήρια και άφησε το αέριο να βγει ήρεμα, χωρίς δυνατό «ποπ».
Πώς διατηρείς το προσέκο αφού ανοίξεις το μπουκάλι;
Κλείσε το μπουκάλι με πώμα για αφρώδη οίνο και βάλ’ το αμέσως στο ψυγείο. Πιες το μέσα σε μία ή δύο ημέρες, γιατί οι φυσαλίδες εξασθενούν γρήγορα.
Πόσο καιρό φυλάσσεται κλειστό το προσέκο;
Φύλαξέ το όρθιο, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, μακριά από ζέστη και έντονες μεταβολές θερμοκρασίας. Τα περισσότερα προσέκο προορίζονται να πίνονται όσο είναι φρέσκα, όχι να παλαιώνουν για χρόνια.
Με τι φαγητά ταιριάζει το προσέκο;
Η δροσερή οξύτητά του ταιριάζει με θαλασσινά, τηγανητά ορεκτικά, αλλαντικά και ήπια τυριά. Δοκίμασέ το με ριζότο θαλασσινών ή ως απεριτίφ μαζί με ελιές και μικρά αλμυρά μεζεδάκια.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο προσέκο και τη σαμπάνια;
Το προσέκο φτιάχνεται κυρίως από σταφύλια Glera και συνήθως αποκτά τις φυσαλίδες του σε δεξαμενή. Η σαμπάνια ζυμώνεται δεύτερη φορά μέσα στο μπουκάλι, γι’ αυτό συχνά έχει πιο έντονα αρώματα ζύμης.
Τι σημαίνουν οι ενδείξεις Brut και Extra Dry στο προσέκο;
Δείχνουν πόσο γλυκό είναι το κρασί, αλλά η σειρά μπορεί να ξαφνιάσει: το Brut είναι πιο ξηρό από το Extra Dry. Για γλυκιά γεύση, αναζήτησε την ένδειξη Dry, που στην ορολογία των αφρωδών είναι ακόμη πιο γλυκιά.
Πώς φτιάχνεται το προσέκο;
Η δεύτερη ζύμωση γίνεται συνήθως σε μεγάλες κλειστές δεξαμενές, όπου παγιδεύεται το διοξείδιο του άνθρακα και σχηματίζονται οι φυσαλίδες. Έπειτα το κρασί εμφιαλώνεται υπό πίεση, ώστε να διατηρηθεί ο αφρισμός του.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) alias:prosecco · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
