Μπύρα

Βάλ’ την στο ψυγείο πριν τη σερβίρεις και ρίξ’ την αργά σε καθαρό ποτήρι, με το ποτήρι ελαφρά γερμένο. Στο τέλος ίσιωσέ το για να σχηματιστεί αφρός· έτσι απελευθερώνονται τα αρώματα και περιορίζεται το υπερβολικό αφρισμό.

Πρόσθεσέ την σε μαρινάδα για κρέας ή σε κατσαρόλα με κρεμμύδι και ζωμό, και άφησέ την να σιγοβράσει ώστε να μειωθεί το υγρό και να φύγει μέρος του αλκοόλ. Για κουρκούτι, ανάμειξέ την κρύα με αλεύρι λίγο πριν τηγανίσεις, για πιο ανάλαφρη υφή.

Κράτησέ την κλειστή σε δροσερό, σκοτεινό σημείο, μακριά από ήλιο και ζέστη. Μόλις την ανοίξεις, βάλε την στο ψυγείο και πιες την σύντομα, γιατί χάνει γρήγορα το ανθρακικό και τα αρώματά της.

Οι πικρές, δροσερές μπύρες ταιριάζουν με τηγανητά και αλμυρά σνακ, ενώ οι πιο σκούρες συνοδεύουν ψητά κρέατα και μαγειρευτά. Σε πιάτα όπως το fish and chips, η μπύρα συχνά μπαίνει και στο κουρκούτι.

Για κουρκούτι, χρησιμοποίησε ανθρακούχο νερό, που δίνει παρόμοια ελαφριά υφή. Σε σάλτσες και μαγειρευτά, βάλε ζωμό με λίγο ξίδι ή λεμόνι, ώστε να αναπληρώσεις την οξύτητα χωρίς την πικράδα της μπύρας.

Η μπύρα χωρίς αλκοόλ παρασκευάζεται με τρόπο που περιορίζει ή αφαιρεί το αλκοόλ, αλλά η γεύση και η περιεκτικότητα μπορεί να διαφέρουν ανά προϊόν. Αν αποφεύγεις εντελώς το αλκοόλ, έλεγξε την ένδειξη στην ετικέτα.

Όχι: το αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει την κρίση και τα αντανακλαστικά, ακόμη κι αν νιώθεις καλά. Αν πρόκειται να οδηγήσεις, διάλεξε ποτό χωρίς αλκοόλ και μην βασιστείς στον καφέ ή στο φαγητό για να «ξεμεθύσεις».