Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπρεζάολα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 172 kcal —
- Πρωτεΐνες 33 g 66%
- Υδατάνθρακες 0,5 g 0%
- Λιπαρά 4,3 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,1 g 10%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 2060 mg 90%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
- Βιταμίνη E 0,13 mg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,6 mg 46%
- Νιασίνη (B3) 2,4 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,53 mg 31%
- Φολικό οξύ (B9) 19 µg 5%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 35 mg 3%
- Σίδηρος 7,1 mg 39%
- Φώσφορος 200 mg 16%
- Κάλιο 323 mg 7%
- Ψευδάργυρος 4,1 mg 37%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπρεζάολα
Τι είναι η μπρεζάολα και πώς παρασκευάζεται;
Είναι άπαχο μοσχαρίσιο κρέας που αλατίζεται, καρυκεύεται και ωριμάζει στον αέρα ώσπου να στεγνώσει. Η μπρεζάολα της Βαλτελίνας είναι γνωστή ιταλική εκδοχή.
Πώς σερβίρεται συνήθως η μπρεζάολα;
Σέρβιρέ τη σε πολύ λεπτές φέτες, σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι. Συχνά συνοδεύεται με ρόκα και λεπτές φλούδες παρμεζάνας.
Μαγειρεύεται η μπρεζάολα ή τρώγεται όπως είναι;
Είναι παστό και αποξηραμένο αλλαντικό, έτοιμο για κατανάλωση· συνήθως δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Αν τη ζεστάνεις, κάν’ το για λίγο, γιατί οι λεπτές φέτες στεγνώνουν γρήγορα.
Με τι ταιριάζει η μπρεζάολα;
Ταιριάζει με ρόκα, λεμόνι, ελαιόλαδο και παρμεζάνα, αλλά και με μαλακά τυριά ή ψωμί. Μπορείς επίσης να τη βάλεις σε σάντουιτς ή σε σαλάτα λίγο πριν σερβίρεις.
Πώς φυλάσσεται η μπρεζάολα αφού ανοιχτεί;
Βάλ’ τη στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο, για να μην ξεραθεί και να μην απορροφήσει μυρωδιές. Ακολούθησε τον χρόνο συντήρησης που αναγράφεται στη συσκευασία και κατανάλωσέ τη σύντομα μετά το άνοιγμα.
Μπορεί να καταψυχθεί η μπρεζάολα;
Ναι, μπορείς να καταψύξεις τις φέτες σε μικρές μερίδες, χωρισμένες με αντικολλητικό χαρτί και καλά κλεισμένες. Απόψυξέ τες στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τες σύντομα, καθώς η υφή τους μπορεί να γίνει λιγότερο τρυφερή.
Είναι αλμυρή η μπρεζάολα;
Ναι, το αλάτι χρησιμοποιείται στην ωρίμανσή της. Μια μερίδα 30 g περιέχει 618 mg νάτριο, γι’ αυτό συνδύασέ τη με ανάλατα συνοδευτικά αντί για επιπλέον αλάτι.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 28503 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
