Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπολονέζ με μοσχάρι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κιμάς
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 149 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 23%
- Υδατάνθρακες 3,4 g 1%
- Λιπαρά 9,8 g 13%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,3 g 21%
- Φυτικές ίνες 0,3 g 1%
- Σάκχαρα 3,3 g —
- Νάτριο 220 mg 10%
- Χοληστερόλη 29,7 mg 10%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 27 µg 3%
- Βιταμίνη C 8,5 mg 9%
- Βιταμίνη D 0,11 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,64 mg 4%
- Βιταμίνη K 3,9 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 3,2 mg 20%
- Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
- Φολικό οξύ (B9) 8,5 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,52 µg 22%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 13,2 mg 1%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 15,4 mg 4%
- Φώσφορος 97,6 mg 8%
- Κάλιο 294 mg 6%
- Ψευδάργυρος 3,2 mg 29%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
- Σελήνιο 10 µg 18%
- Ιώδιο 13 µg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3,4 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5,6 g | 1,7 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8,5 g | 24 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπολονέζ με μοσχάρι
Πώς ζεσταίνεις τη μπολονέζ με μοσχάρι χωρίς να στεγνώσει;
Βάλ’ τη σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε λίγο νερό και ανακάτευε μέχρι να αχνίσει καλά, για περίπου 5–10 λεπτά. Αν είναι παγωμένη, απόψυξέ τη πρώτα στο ψυγείο.
Πόση ώρα σιγοβράζεις τη μπολονέζ με μοσχάρι;
Για γρήγορη σάλτσα, άφησέ τη να σιγοβράσει περίπου 30 λεπτά· για πιο δεμένη γεύση, μαγείρεψέ τη 1½–2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά, με το καπάκι μισάνοιχτο. Ανακάτευε πού και πού και πρόσθεσε λίγο νερό αν πήξει υπερβολικά.
Πώς φυλάς τη μπολονέζ με μοσχάρι που περίσσεψε;
Βάλ’ τη σε ρηχό, κλειστό δοχείο και στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα· διατηρείται έως 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τη σε μερίδες έως 3 μήνες και απόψυξέ τη στο ψυγείο.
Με ποια ζυμαρικά ταιριάζει περισσότερο η μπολονέζ με μοσχάρι;
Ταιριάζει ιδιαίτερα με ταλιατέλες, που κρατούν καλά την πυκνή σάλτσα, αλλά και με παπαρδέλες ή ριγκατόνι. Για κλασικό σερβίρισμα, ανακάτεψε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά και λίγο νερό από το βράσιμό τους.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μοσχάρι στη μπολονέζ;
Μπορείς να βάλεις κιμά γαλοπούλας ή χοιρινού και να ακολουθήσεις το ίδιο αργό σιγοβράσιμο. Για φυτική εκδοχή, χρησιμοποίησε ψιλοκομμένα μανιτάρια και φακές· πρόσθεσέ τες αφού μαλακώσουν τα λαχανικά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μπολονέζ με μοσχάρι και στη μπολονέζ με χοιρινό και μοσχάρι;
Η εκδοχή με χοιρινό και μοσχάρι έχει συνήθως πιο πλούσια γεύση και περισσότερο λίπος: 176 kcal και 13 g λίπους ανά 100 g, έναντι 149 kcal και 9,8 g λίπους στη μπολονέζ με μοσχάρι.
Είναι η μπολονέζ με μοσχάρι κατάλληλη για μικρά παιδιά;
Μπορεί να σερβιριστεί σε παιδί που τρώει στερεές τροφές, αρκεί ο κιμάς να είναι καλά μαγειρεμένος και η σάλτσα να μην έχει μεγάλα, σκληρά κομμάτια λαχανικών. Ψιλόκοψε τα υλικά και άφησέ τη να κρυώσει πριν τη δώσεις.
Τι κρέας έχει συνήθως η μπολονέζ με μοσχάρι;
Παρασκευάζεται με κιμά μοσχαριού, συχνά μαζί με κρεμμύδι, καρότο, σέλερι, ντομάτα και λίγο κρασί. Η γνωστή σάλτσα προέρχεται από την Μπολόνια και παραδοσιακά μαγειρεύεται αργά, όχι απλώς μέχρι να ζεσταθεί.
Πηγή: Fineli (Finland) 32236 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
