Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπλίνι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 270 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,9 g 12%
- Υδατάνθρακες 35 g 13%
- Λιπαρά 12 g 15%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,5 g 8%
- Φυτικές ίνες 2,2 g 8%
- Σάκχαρα 4,6 g —
- Νάτριο 360 mg 16%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 2,4 mg 16%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 0,73 mg 5%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,35 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 33 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0,28 µg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 38,9 mg 3%
- Σίδηρος 0,6 mg 3%
- Μαγνήσιο 14,2 mg 3%
- Φώσφορος 116 mg 9%
- Κάλιο 137 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,45 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
- Ιώδιο 30 µg 20%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 5,9 g | 35 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3 g | 17 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 8,9 g | 52 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 12 g | 69 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 15 g | 87 g | 29 g |
Ερωτήσεις για το Μπλίνι
Τι είναι τα μπλίνι και από τι φτιάχνονται;
Είναι μικρές, αφράτες τηγανίτες με καταγωγή από τη ρωσική κουζίνα. Παραδοσιακά γίνονται με ζύμη που περιέχει φαγόπυρο και μαγιά, αν και πολλές σύγχρονες εκδοχές έχουν αλεύρι σίτου.
Πώς φτιάχνεις μπλίνι στο τηγάνι;
Άφησε το μείγμα με μαγιά να φουσκώσει και ρίξε μικρές κουταλιές σε ελαφρά λαδωμένο, ζεστό τηγάνι. Ψήσε τα μπλίνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Με τι σερβίρονται συνήθως τα μπλίνι;
Σέρβιρέ τα ζεστά με ξινή κρέμα και καπνιστό σολομό ή χαβιάρι. Ταιριάζουν επίσης με μανιτάρια σοτέ, τυρί κρέμα ή γλυκά συνοδευτικά όπως μέλι και μαρμελάδα.
Πώς διαφέρουν τα μπλίνι από τις τηγανίτες;
Τα μπλίνι είναι συνήθως μικρότερα και συχνά φτιάχνονται με μαγιά, ενώ οι τηγανίτες έχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και συχνά φουσκώνουν με μπέικιν πάουντερ. Τα μπλίνι σερβίρονται συχνά ως βάση για αλμυρά συνοδευτικά.
Πώς φυλάς τα μπλίνι που περίσσεψαν;
Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσουν και κατανάλωσέ τα μέσα σε 2–3 ημέρες. Ζέστανέ τα για λίγο σε τηγάνι ή σε φούρνο στους 160 °C, μέχρι να είναι ζεστά.
Μπορείς να καταψύξεις τα μπλίνι;
Ναι. Άφησέ τα να κρυώσουν, βάλε ανάμεσά τους αντικολλητικό χαρτί και φύλαξέ τα σε σακούλα κατάψυξης· ζέστανέ τα απευθείας από την κατάψυξη σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο.
Πώς ξεχωρίζεις τα μπλίνι όταν τα αγοράζεις;
Διάλεξε μπλίνι ομοιόμορφα ψημένα, χωρίς σκισίματα ή στεγνές άκρες. Αν θέλεις την πιο παραδοσιακή γεύση, αναζήτησε εκδοχή που περιέχει φαγόπυρο.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 23805 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
