Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπισκότο βουτυρόγαλτος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
απλό ή, παγωμένη ζύμη, χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 270 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,7 g 13%
- Υδατάνθρακες 42 g 15%
- Λιπαρά 7,8 g 10%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,1 g 16%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 7,2 g —
- Νάτριο 828 mg 36%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0,1 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,06 mg 0%
- Βιταμίνη K 1,9 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,45 mg 37%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 3,3 mg 21%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 85 µg 21%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 3,5 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 26 mg 2%
- Σίδηρος 2,1 mg 12%
- Μαγνήσιο 15 mg 4%
- Φώσφορος 400 mg 32%
- Κάλιο 159 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,39 mg 4%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
- Σελήνιο 18,9 µg 34%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 6,7 g | 42 g | 7,8 g |
| 1 μερίδα | 58 g | 157 | 3,9 g | 24 g | 4,5 g |
| 2 μερίδες | 116 g | 313 | 7,8 g | 48 g | 9,1 g |
| ½ μερίδα | 29 g | 78 | 1,9 g | 12 g | 2,3 g |
| 3 μερίδες | 174 g | 470 | 12 g | 73 g | 14 g |
| 4 μερίδες | 232 g | 626 | 16 g | 97 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3,4 g | 21 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 10 g | 63 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 13 g | 83 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 17 g | 104 g | 20 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπισκότο βουτυρόγαλτος
Τι είναι το μπισκότο βουτυρόγαλτος;
Είναι ένα αφράτο, συνήθως αλμυρό αρτοσκεύασμα μικρού μεγέθους, δημοφιλές στη νότια κουζίνα των ΗΠΑ. Το βουτυρόγαλα δίνει ελαφριά οξύτητα και βοηθά τη ζύμη να γίνει τρυφερή.
Πώς ψήνεις μπισκότα βουτυρόγαλτος ώστε να γίνουν αφράτα;
Δούλεψε το κρύο βούτυρο μέσα στα στερεά υλικά και πρόσθεσε το βουτυρόγαλα ανακατεύοντας όσο χρειάζεται για να ενωθεί η ζύμη· το πολύ ζύμωμα τα κάνει σφιχτά. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C για περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για βουτυρόγαλα;
Ανακάτεψε γάλα με λίγο χυμό λεμονιού ή ξίδι και άφησέ το για περίπου 10 λεπτά πριν το προσθέσεις στη ζύμη. Η οξύτητα βοηθά το μπισκότο να φουσκώσει όταν η συνταγή περιέχει μαγειρική σόδα.
Με τι ταιριάζει το μπισκότο βουτυρόγαλτος;
Σέρβιρέ το ζεστό με βούτυρο, μέλι ή μαρμελάδα, ή δίπλα σε αυγά και λουκάνικο. Κλασικός συνδυασμός της αμερικανικής κουζίνας είναι με λευκή σάλτσα λουκάνικου, γνωστή ως sausage gravy.
Πώς διατηρείς τα μπισκότα βουτυρόγαλτος;
Φύλαξέ τα αφού κρυώσουν σε καλά κλεισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ τα αεροστεγώς και κατάψυξέ τα· ζέστανέ τα στον φούρνο μέχρι να ζεσταθούν και να ξαναγίνουν τραγανά εξωτερικά.
Μπορείς να ετοιμάσεις τη ζύμη από πριν;
Ναι· αφού την πλάσεις και κόψεις τα μπισκότα, βάλε τα στο ψυγείο σκεπασμένα μέχρι να τα ψήσεις. Η κρύα ζύμη βοηθά το βούτυρο να παραμείνει συμπαγές, ώστε τα μπισκότα να φουσκώσουν καλύτερα στον φούρνο.
Περιέχει το μπισκότο βουτυρόγαλτος γλουτένη ή γαλακτοκομικά;
Η συνηθισμένη συνταγή περιέχει αλεύρι σίτου και βουτυρόγαλα, ενώ συχνά περιέχει και βούτυρο. Επομένως δεν είναι κατάλληλο για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη ή τα γαλακτοκομικά, εκτός αν παρασκευαστεί με αντίστοιχα υποκατάστατα.
Πηγή: USDA FoodData Central 174904 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
