Μουστάρδας έλαιο

Question 1

Πώς χρησιμοποιείς το μουστάρδας έλαιο στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Ζέστανέ το ώσπου να αρχίσει να καπνίζει ελαφρά και μετά χαμήλωσε τη φωτιά· έτσι μετριάζεται η έντονη, πιπεράτη γεύση του. Ταιριάζει σε σοτάρισμα, τηγάνισμα και σε μαρινάδες.

Question 2

Μπορείς να τηγανίσεις με μουστάρδας έλαιο;

Accepted Answer

Ναι. Ζέστανέ το πρώτα μέχρι να καπνίσει απαλά, πρόσθεσε τα υλικά και τηγάνισε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσεις να καπνίζει συνεχώς.

Question 3

Πώς διατηρείς το μουστάρδας έλαιο;

Accepted Answer

Φύλαξέ το καλά κλεισμένο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τον φούρνο και το φως. Κλείνε το μπουκάλι αμέσως μετά τη χρήση για να περιορίσεις την οξείδωση.

Question 4

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το μουστάρδας έλαιο;

Accepted Answer

Η έντονη γεύση του δένει με μαρινάδες για ψάρι και λαχανικά, καθώς και με πικάντικα πιάτα με όσπρια. Μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις σε τουρσιά και σε σάλτσες με ξίδι.

Question 5

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μουστάρδας έλαιο αντί για σησαμέλαιο;

Accepted Answer

Μπορείς, αλλά η γεύση θα είναι πολύ πιο πιπεράτη και έντονη από τη γλυκιά, καβουρδισμένη νότα του σησαμέλαιου. Βάλε αρχικά μικρότερη ποσότητα, ειδικά σε ντρέσινγκ ή φαγητά που δεν μαγειρεύονται.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μουστάρδας έλαιο και τη μουστάρδα;

Accepted Answer

Το μουστάρδας έλαιο είναι λιπαρή ύλη που προέρχεται από σπόρους μουστάρδας, ενώ η μουστάρδα είναι καρύκευμα που παρασκευάζεται από τους σπόρους και άλλα συστατικά. Η μουστάρδα έχει 131 kcal ανά 100 g, ενώ το μουστάρδας έλαιο έχει 884 kcal ανά 100 g.

Question 7

Είναι το μουστάρδας έλαιο ίδιο με το λάδι από σπόρους μουστάρδας;

Accepted Answer

Οι ονομασίες συχνά χρησιμοποιούνται για έλαια που προέρχονται από σπόρους μουστάρδας, αλλά η παραγωγή και η ένταση της γεύσης μπορεί να διαφέρουν. Διάβασε την περιγραφή του προϊόντος για να δεις αν προορίζεται για μαγείρεμα ή για εξωτερική χρήση.

Question 8

Είναι ασφαλές να τρως μουστάρδας έλαιο ωμό;

Accepted Answer

Μόνο αν το προϊόν αναγράφεται καθαρά ως βρώσιμο. Ορισμένα έλαια μουστάρδας πωλούνται για εξωτερική χρήση και δεν προορίζονται για φαγητό· αν δεν αναφέρεται ότι είναι βρώσιμο, μην το καταναλώσεις.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Λιπαρά
100 g	100 g	884	100 g
1 μερίδα	14 g	124	14 g
2 μερίδες	28 g	248	28 g
½ μερίδα	7 g	62	7 g
3 μερίδες	42 g	371	42 g
4 μερίδες	56 g	495	56 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μουστάρδας έλαιο