Μηλοτηγανίτα

Κόψε το μήλο σε ροδέλες ή μικρά κομμάτια, βούτηξέ το σε πηχτό κουρκούτι και τηγάνισέ το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Στράγγισέ το σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρέ το ζεστό.

Διάλεξε μήλα σφιχτά και τραγανά, ώστε να κρατούν το σχήμα τους στο τηγάνισμα· τα πολύ ώριμα μαλακώνουν γρήγορα μέσα στο κουρκούτι. Αν θέλεις πιο έντονη γλυκόξινη γεύση, προτίμησε μια όξινη ποικιλία.

Άφησέ τες να στραγγίσουν σε σχάρα ή σε χαρτί κουζίνας και μην τις στοιβάζεις, γιατί ο ατμός μαλακώνει το κουρκούτι. Τρώγονται καλύτερα αμέσως· για να ξαναζεσταθούν, βάλε τες σε φούρνο στους 180 °C για λίγα λεπτά.

Ταιριάζουν με κανέλα και λίγη ζάχαρη άχνη, μέλι ή γιαούρτι. Για πιο πλούσιο επιδόρπιο, συνόδευσέ τες με παγωτό βανίλια.

Τα μήλα σε κουρκούτι είναι συνήθως φέτες ή ροδέλες μήλου που βουτιούνται σε χυλό και τηγανίζονται. Η μηλοτηγανίτα μπορεί να έχει το μήλο ανακατεμένο μέσα σε πιο παχύρρευστο μείγμα, σαν μικρή τηγανίτα.

Η τηγανίτα μπανάνας έχει 265 kcal ανά 100 g, ενώ η μηλοτηγανίτα 265 kcal ανά 100 g. Η μπανάνα πολτοποιείται εύκολα μέσα στο μείγμα, ενώ το μήλο συνήθως δίνει πιο κομματιαστή υφή.

Ναι, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο μαλακό και θυμίζει μικρό κεκάκι παρά τραγανή τηγανίτα. Βάλε κουταλιές από το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε στους 200 °C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12–15 λεπτά.