Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μαϊντανός
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φρέσκος
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 36 kcal —
- Πρωτεΐνες 3 g 6%
- Υδατάνθρακες 3 g 1%
- Λιπαρά 0,8 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 3,3 g 12%
- Σάκχαρα 0,9 g —
- Νάτριο 56 mg 2%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 421 µg 47%
- Βιταμίνη C 133 mg 148%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,75 mg 5%
- Βιταμίνη K 1640 µg 1367%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
- Βιοτίνη (B7) 0,4 µg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 152 µg 38%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 12,8 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 138 mg 11%
- Σίδηρος 6,2 mg 34%
- Μαγνήσιο 50 mg 12%
- Φώσφορος 58 mg 5%
- Κάλιο 554 mg 12%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,15 mg 17%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Σελήνιο 0,1 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 μερίδα | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 μερίδες | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ μερίδα | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 μερίδες | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Ερωτήσεις για το Μαϊντανός
Πώς κρατάς τον μαϊντανό φρέσκο στο ψυγείο;
Κόψε λίγο τις άκρες των κοτσανιών και βάλε τα σε ποτήρι με λίγο νερό, σκεπάζοντας χαλαρά τα φύλλα με σακούλα· άλλαζε το νερό κάθε λίγες μέρες. Εναλλακτικά, τύλιξέ τον άπλυτο σε ελαφρώς νωπό χαρτί και φύλαξέ τον σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.
Πότε προσθέτεις τον μαϊντανό στο φαγητό;
Για φρέσκο άρωμα, πρόσθεσέ τον ψιλοκομμένο στο τέλος του μαγειρέματος ή μόλις κατεβάσεις το φαγητό από τη φωτιά. Τα κοτσάνια αντέχουν περισσότερο και μπορούν να μπουν νωρίτερα σε σούπες και ζωμούς.
Πώς ψιλοκόβεις τον μαϊντανό χωρίς να τον κάνεις πολτό;
Πλύνε τον και στέγνωσέ τον πολύ καλά, γιατί τα υγρά φύλλα κολλούν στο μαχαίρι. Μάζεψε τα φύλλα σε μικρό σωρό και κόψε με κοφτερό μαχαίρι· απόφυγε το πολύ πέρασμα της λεπίδας.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο μαϊντανός;
Ταιριάζει σε ταμπουλέ, ελληνική πατατοσαλάτα, κεφτέδες, ψαρόσουπα και λαδερά, ενώ δίνει φρεσκάδα σε σάλτσες με λεμόνι και ελαιόλαδο. Τα ψιλοκομμένα φύλλα είναι επίσης κλασικό τελείωμα για όσπρια.
Μπορείς να καταψύξεις τον μαϊντανό;
Ναι. Στέγνωσέ τον καλά, ψιλόκοψέ τον και φύλαξέ τον σε σακουλάκι ή δοχείο κατάψυξης· πρόσθεσέ τον κατευθείαν στο μαγειρευτό χωρίς ξεπάγωμα, καθώς μετά την απόψυξη δεν μένει τραγανός.
Τι να χρησιμοποιήσεις αντί για μαϊντανό;
Για πράσινη, φρέσκια γεύση, δοκίμασε φύλλα κόλιανδρου, αν ταιριάζουν στο πιάτο· έχει πιο έντονο και διαφορετικό άρωμα. Σε σούπες ή μαγειρευτά, τα φύλλα σέλινου δίνουν επίσης βοτανική νότα, αλλά με πιο χαρακτηριστική γεύση.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον μαϊντανό και τον κόλιανδρο;
Τα φύλλα του μαϊντανού έχουν πιο ήπιο, καθαρό άρωμα, ενώ ο κόλιανδρος είναι πιο έντονος και για ορισμένους θυμίζει σαπούνι. Ανά 100 g, ο μαϊντανός έχει 36 kcal και ο κόλιανδρος 21 kcal.
Είναι θρεπτικός ο μαϊντανός ακόμη κι όταν τρως λίγο;
Μια μικρή μερίδα, περίπου 10 g ή λίγα κλωνάρια, προσθέτει κυρίως άρωμα και χρώμα· δεν ισοδυναμεί με μερίδα λαχανικού. Ο μαϊντανός είναι πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης A, αλλά συνήθως τρώγεται σε μικρές ποσότητες.
Πηγή: USDA FoodData Central 170416 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
