Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λιαστή ντομάτα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 276 kcal —
- Πρωτεΐνες 14 g 28%
- Υδατάνθρακες 44 g 16%
- Λιπαρά 3 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 12 g 44%
- Σάκχαρα 38 g —
- Νάτριο 247 mg 11%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 43,7 µg 5%
- Βιταμίνη C 39,2 mg 44%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 43 µg 36%
- Θειαμίνη (B1) 0,53 mg 44%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,49 mg 38%
- Νιασίνη (B3) 9,1 mg 57%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 2,1 mg 42%
- Βιταμίνη B6 0,33 mg 19%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 110 mg 8%
- Σίδηρος 9,1 mg 51%
- Μαγνήσιο 194 mg 46%
- Φώσφορος 356 mg 28%
- Κάλιο 3430 mg 73%
- Ψευδάργυρος 2 mg 18%
- Χαλκός 1,4 mg 158%
- Μαγγάνιο 1,9 mg 80%
- Σελήνιο 5,5 µg 10%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
Ερωτήσεις για το Λιαστή ντομάτα
Πώς μαλακώνεις τη λιαστή ντομάτα πριν τη μαγειρέψεις;
Βάλε τις στεγνές ντομάτες σε ζεστό νερό για περίπου 20–30 λεπτά και στράγγισέ τες καλά. Αν τις θέλεις πιο μαλακές για πέστο ή ντιπ, άφησέ τες να μουλιάσουν λίγο περισσότερο.
Πώς φυλάς τη λιαστή ντομάτα;
Φύλαξε τις στεγνές λιαστές ντομάτες σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι. Μόλις τις μουλιάσεις, βάλε τες στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τες σύντομα.
Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις λιαστή ντομάτα;
Οι στεγνές ντομάτες πρέπει να είναι εύκαμπτες, όχι υγρές ή κολλώδεις, και να μην έχουν σημάδια μούχλας. Αν είναι σε λάδι, δες αν το βάζο είναι άθικτο και αν οι ντομάτες καλύπτονται από το λάδι.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η λιαστή ντομάτα;
Ψιλοκομμένη, δίνει έντονη γεύση σε ζυμαρικά, σαλάτες, ομελέτες και σάντουιτς. Ταιριάζει ιδιαίτερα με φέτα, ελιές, βασιλικό και όσπρια.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λιαστή ντομάτα αντί για φρέσκια;
Όχι πάντα: η λιαστή ντομάτα έχει πολύ πιο συμπυκνωμένη γεύση και λιγότερη υγρασία. Σε σάλτσες ή μαγειρευτά, μούλιασέ τη πρώτα και χρησιμοποίησε μικρότερη ποσότητα από όση θα έβαζες φρέσκια.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη λιαστή ντομάτα και στη λιαστή ντομάτα σε λάδι;
Η λιαστή ντομάτα σε λάδι είναι πιο μαλακή και έτοιμη για χρήση, ενώ η στεγνή συνήθως χρειάζεται μούλιασμα. Ανά 100 g, η λιαστή ντομάτα σε λάδι έχει 197 kcal και 14 g λιπαρά, έναντι 276 kcal και 3 g λιπαρών στη λιαστή ντομάτα.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στη λιαστή ντομάτα;
Ξεχωρίζουν οι φυτικές ίνες, το κάλιο και ο σίδηρος: ανά 100 g περιέχει 12 g φυτικών ινών, 3430 mg καλίου και 9,1 mg σιδήρου. Η γεύση της είναι συμπυκνωμένη, γι’ αυτό συνήθως χρησιμοποιείς λίγες κάθε φορά.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20189 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
