Λευκό σουσάμι (χωρίς φλοιό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καβουρδίζεις το λευκό σουσάμι;

Accepted Answer

Άπλωσέ το σε στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και ανακάτευε για λίγα λεπτά, ώσπου να μυρίσει ωραία και να πάρει ελαφρύ χρώμα. Μετάφερέ το αμέσως σε κρύο πιάτο για να μην καεί από τη ζέστη του τηγανιού.

Question 2

Πρέπει να πλύνεις το λευκό σουσάμι πριν το χρησιμοποιήσεις;

Accepted Answer

Αν είναι καθαρισμένο και συσκευασμένο για άμεση χρήση, δεν χρειάζεται πλύσιμο· το νερό δυσκολεύει το καβούρδισμα. Αν έχει σκόνη ή μικρά ξένα σώματα, ξέπλυνέ το σε ψιλό σουρωτήρι και στέγνωσέ το εντελώς πριν το ψήσεις.

Question 3

Πώς φυλάς το λευκό σουσάμι για να μη μπαγιατέψει;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από ζέστη, φως και υγρασία. Αν έχεις καβουρδίσει μεγάλη ποσότητα, άφησέ τη να κρυώσει τελείως πριν την αποθηκεύσεις.

Question 4

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το λευκό σουσάμι;

Accepted Answer

Πασπάλισέ το σε ψωμί, κουλούρια, σαλάτες, ψητά λαχανικά ή νουντλς· το καβούρδισμα τονίζει το άρωμά του. Ταιριάζει επίσης σε ταχίνι και χαλβά, όπου αλέθεται ή χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό.

Question 5

Μπορείς να αντικαταστήσεις το λευκό σουσάμι με μαύρο σουσάμι;

Accepted Answer

Ναι, συνήθως μπορείς να βάλεις την ίδια ποσότητα σε ψωμιά, σαλάτες και γαρνιτούρες. Το μαύρο σουσάμι έχει συχνά πιο έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση και δίνει πιο σκούρο χρώμα.

Question 6

Είναι το λευκό σουσάμι ίδιο με το σουσάμι με τη φλούδα;

Accepted Answer

Όχι πάντα: το λευκό σουσάμι είναι συχνά αποφλοιωμένο, ενώ οι σπόροι με τη φλούδα έχουν εξωτερικό περίβλημα και πιο τραχιά υφή. Η φλούδα αλλάζει αισθητά τη θρεπτική σύσταση: το σουσάμι με τη φλούδα έχει 975 mg ασβεστίου ανά 100 g, ενώ το λευκό σουσάμι έχει 66 mg.

Question 7

Μπορεί το λευκό σουσάμι να προκαλέσει αλλεργία;

Accepted Answer

Ναι. Το σουσάμι είναι αλλεργιογόνο τρόφιμο, οπότε μην το προσφέρεις σε κάποιον που έχει γνωστή αλλεργία σε αυτό· πρόσεχε επίσης ταχίνι, χαλβά και αρτοσκευάσματα που μπορεί να το περιέχουν.

Question 8

Τι είναι το ταχίνι και πώς φτιάχνεται;

Accepted Answer

Το ταχίνι είναι πάστα από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού. Συνήθως οι σπόροι καβουρδίζονται ελαφρά και αλέθονται μέχρι να γίνουν λεία κρέμα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	650	24 g	1,2 g	60 g
50 g	50 g	325	12 g	0,6 g	30 g
150 g	150 g	975	36 g	1,8 g	89 g
200 g	200 g	1300	48 g	2,3 g	119 g
250 g	250 g	1625	60 g	2,9 g	149 g

Λευκό σουσάμι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λευκό σουσάμι