Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μουστάρδα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 131 kcal —
- Πρωτεΐνες 4,4 g 9%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 6 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,7 g 6%
- Σάκχαρα 14 g —
- Νάτριο 1160 mg 50%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,1 mg 7%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
- Νιασίνη (B3) 0,52 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,19 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 77 mg 6%
- Σίδηρος 2,3 mg 13%
- Μαγνήσιο 44 mg 10%
- Φώσφορος 110 mg 9%
- Κάλιο 110 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Μαγγάνιο 0,36 mg 16%
- Σελήνιο 27,8 µg 51%
- Ιώδιο 3 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 4,4 g | 14 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 2,2 g | 7,1 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 6,6 g | 21 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 8,8 g | 28 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 11 g | 35 g | 15 g |
Ερωτήσεις για το Μουστάρδα
Πόση μουστάρδα να βάλεις σε ένα σάντουιτς;
Ξεκίνα με ένα κουταλάκι του γλυκού και άπλωσέ τη σε λεπτή στρώση· η μουστάρδα έχει έντονη γεύση και συχνά είναι αλμυρή. Αυτό το κουταλάκι αντιστοιχεί περίπου σε 1160 mg νατρίου.
Πώς να φτιάξεις γρήγορα βινεγκρέτ με μουστάρδα;
Χτύπησε ένα κουταλάκι μουστάρδα με ξίδι ή χυμό λεμονιού και πρόσθεσε σταδιακά ελαιόλαδο. Η μουστάρδα βοηθά το λάδι και το ξίδι να δέσουν σε ομοιόμορφη σάλτσα.
Πότε να προσθέσεις μουστάρδα σε ζεστό φαγητό;
Σε σάλτσες και μαγειρευτά, πρόσθεσέ τη προς το τέλος και ανακάτεψε καλά· το παρατεταμένο βράσιμο μειώνει την έντονη, πικάντικη αίσθησή της. Ταιριάζει σε σάλτσα για ψητό κρέας ή σε σάλτσα με κρέμα.
Πώς να φυλάξεις τη μουστάρδα αφού την ανοίξεις;
Κλείσε καλά το βάζο και φύλαξέ το στο ψυγείο, χρησιμοποιώντας καθαρό κουτάλι κάθε φορά. Έτσι διατηρούνται καλύτερα η γεύση και η υφή της.
Με τι φαγητά ταιριάζει η μουστάρδα;
Ταιριάζει σε σάντουιτς, λουκάνικα και ψητά, αλλά και σε μαρινάδες για κοτόπουλο ή λαχανικά. Ανακάτεψέ τη με μέλι για γλυκόξινη επάλειψη ή με γιαούρτι για γρήγορη σάλτσα.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μουστάρδα;
Σε βινεγκρέτ, λίγο ταχίνι ή μαγιονέζα μπορεί να δώσει σώμα, αλλά όχι την πικάντικη γεύση της μουστάρδας. Σε σάντουιτς μπορείς να βάλεις χρένο ή μια πικάντικη σάλτσα, ξεκινώντας με μικρή ποσότητα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μουστάρδα και τη σκόνη σιναπιού;
Η σκόνη σιναπιού είναι αλεσμένοι σπόροι και χρησιμοποιείται για να φτιάξεις μουστάρδα ή να αρωματίσεις μαγειρευτά· η έτοιμη μουστάρδα περιέχει συνήθως και υγρό, όπως ξίδι ή νερό. Η σκόνη σιναπιού έχει 425 kcal ανά 100 g, ενώ η μουστάρδα έχει 131 kcal.
Μπορεί η μουστάρδα να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση;
Ναι. Η μουστάρδα είναι αλλεργιογόνο για ορισμένους ανθρώπους, γι’ αυτό έλεγχε τα συστατικά σε έτοιμες σάλτσες και μαρινάδες όταν πρέπει να την αποφεύγεις.
Πηγή: Fineli (Finland) 28 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
