Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λαχανόσουπα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σοταρισμένο λάχανο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 50 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,9 g 2%
- Υδατάνθρακες 3 g 1%
- Λιπαρά 3,5 g 5%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
- Φυτικές ίνες 1,1 g 4%
- Σάκχαρα 2,8 g —
- Νάτριο 470 mg 20%
- Χοληστερόλη 1,3 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 15,3 µg 2%
- Βιταμίνη C 12 mg 13%
- Βιταμίνη D 0,14 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,56 mg 4%
- Βιταμίνη K 35 µg 29%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,28 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 17,7 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 29,6 mg 2%
- Σίδηρος 0,25 mg 1%
- Μαγνήσιο 9,6 mg 2%
- Φώσφορος 24,7 mg 2%
- Κάλιο 178 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,14 mg 1%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,13 mg 6%
- Σελήνιο 0,87 µg 2%
- Ιώδιο 0,74 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 0,9 g | 3 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0,4 g | 1,5 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 1,3 g | 4,5 g | 5,3 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 1,8 g | 6 g | 7,1 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 2,2 g | 7,5 g | 8,9 g |
Ερωτήσεις για το Λαχανόσουπα
Πώς φτιάχνεις σούπα με λάχανο χωρίς να λιώσει το λάχανο;
Κόψε το λάχανο σε λωρίδες και σιγόβρασέ το σε ζωμό για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατά το σχήμα του. Πρόσθεσε πατάτα ή καρότο νωρίτερα, γιατί χρειάζονται περισσότερο χρόνο.
Τι μπαχαρικά και μυρωδικά ταιριάζουν στη σούπα με λάχανο;
Το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, η πάπρικα και η δάφνη ταιριάζουν ιδιαίτερα με το λάχανο. Στο τέλος πρόσθεσε άνηθο ή μαϊντανό και λίγο λεμόνι για πιο φρέσκια γεύση.
Μπορώ να βάλω πατάτα ή όσπρια στη σούπα με λάχανο;
Ναι. Πρόσθεσε πατάτα κομμένη σε κύβους μαζί με τον ζωμό· αν βάλεις ήδη βρασμένα φασόλια ή ρεβίθια, ρίξ’ τα στα τελευταία 5 λεπτά, για να ζεσταθούν χωρίς να διαλυθούν.
Πώς φυλάς τη σούπα με λάχανο;
Άφησέ τη να κρυώσει και βάλε τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα· κρατά περίπου 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τη μέχρι να αχνίζει καλά και ανακάτευε, ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Μπορείς να καταψύξεις σούπα με λάχανο;
Ναι, αφού κρυώσει, μοίρασέ τη σε δοχεία με λίγο κενό για να διασταλεί και κατάψυξέ τη έως 3 μήνες. Η πατάτα μπορεί να γίνει πιο μαλακή μετά την απόψυξη, οπότε ζέστανέ τη σιγά σε κατσαρόλα και ανακάτευε απαλά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σούπα με λάχανο και στη σούπα με ξινολάχανο;
Η σούπα με λάχανο έχει πιο ήπια, γλυκιά γεύση, ενώ το ξινολάχανο δίνει έντονη οξύτητα και αλμύρα. Αν αντικαταστήσεις μέρος του φρέσκου λάχανου με ξινολάχανο, ξέπλυνέ το πρώτα αν είναι πολύ αλμυρό και δοκίμασε τη σούπα πριν προσθέσεις αλάτι.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για λάχανο στη σούπα;
Το κουνουπίδι είναι πρακτική εναλλακτική: πρόσθεσέ το σε μικρά μπουκετάκια και σιγόβρασέ το περίπου 10–12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Η γεύση γίνεται πιο ήπια και η σούπα λιγότερο γλυκιά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σούπα με λάχανο και στη σούπα με κουνουπίδι;
Το κουνουπίδι δίνει πιο απαλή, διακριτική γεύση και μαλακώνει γρηγορότερα από το λάχανο. Ανά 100 g, η σούπα κουνουπιδιού έχει 26 kcal, ενώ η σούπα με λάχανο έχει 50 kcal.
Πηγή: Fineli (Finland) 3201 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
