Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λαχανικό

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένο, μέσος όρος

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,7 g

Υδατάνθρακες3,7 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 29 kcal —
Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
Υδατάνθρακες 3,7 g 1%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 2,6 g 9%
Σάκχαρα 2 g —
Νάτριο 22,9 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 62,5 µg 7%
Βιταμίνη C 8,4 mg 9%
Βιταμίνη D 0,01 µg 0%
Βιταμίνη K 26,1 µg 22%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
Νιασίνη (B3) 0,42 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,17 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,06 mg 3%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 36,9 mg 3%
Σίδηρος 0,54 mg 3%
Μαγνήσιο 19,1 mg 5%
Φώσφορος 40,7 mg 3%
Κάλιο 233 mg 5%
Ψευδάργυρος 0,26 mg 2%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,18 mg 8%
Σελήνιο 5,8 µg 10%
Ιώδιο 5 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	29	1,7 g	3,7 g	0,3 g
50 g	50 g	14	0,8 g	1,8 g	0,2 g
150 g	150 g	43	2,5 g	5,5 g	0,5 g
200 g	200 g	57	3,4 g	7,3 g	0,6 g
250 g	250 g	72	4,2 g	9,2 g	0,8 g

Ερωτήσεις για το Λαχανικό

Πώς ψήνεις τα λαχανικά στον φούρνο;

Κόψε τα σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους, άπλωσέ τα σε μία στρώση και πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 20–30 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Πρέπει να πλένεις τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσεις;

Καλύτερα να τα πλένεις λίγο πριν τα χρησιμοποιήσεις, γιατί η υγρασία μπορεί να τα κάνει να χαλάσουν γρηγορότερα. Αν τα έχεις ήδη πλύνει, στέγνωσέ τα καλά πριν τα βάλεις στο ψυγείο.

Πώς διατηρούνται τα λαχανικά φρέσκα στο ψυγείο;

Βάλε τα περισσότερα στο συρτάρι των λαχανικών, χωρίς να τα στριμώξεις και χωρίς να τα αφήσεις βρεγμένα. Κράτησε χωριστά όσα έχεις κόψει και κατανάλωσέ τα σύντομα· οι πατάτες, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες συνήθως διατηρούνται καλύτερα εκτός ψυγείου.

Μαγειρεύονται τα κατεψυγμένα λαχανικά χωρίς ξεπάγωμα;

Ναι· συνήθως μπορείς να τα ρίξεις κατευθείαν από την κατάψυξη σε κατσαρόλα, τηγάνι ή ταψί. Μην ξεχειλίζεις το τηγάνι, γιατί θα βγάλουν υγρασία και θα βράσουν αντί να σοταριστούν.

Με τι ταιριάζουν τα λαχανικά για ένα χορταστικό γεύμα;

Συνδύασέ τα με όσπρια και δημητριακά, όπως ρεβίθια με ρύζι ή φακές με ψητά λαχανικά. Λεμόνι, μυρωδικά και λίγο ελαιόλαδο δένουν εύκολα τις γεύσεις.

Μπορείς να φας όλα τα λαχανικά ωμά;

Όχι· πολλά τρώγονται ωμά, αλλά ορισμένα χρειάζονται μαγείρεμα για να είναι κατάλληλα για κατανάλωση, όπως οι πατάτες και τα ξερά όσπρια. Ακολούθησε τις οδηγίες προετοιμασίας για το συγκεκριμένο λαχανικό.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20499 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες