Κρεμώδες τυρί

Άφησέ το πρώτα να μαλακώσει και ανακάτεψέ το σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό από τα ζυμαρικά ή γάλα, μέχρι να γίνει λείο. Μην το αφήσεις να βράσει δυνατά, γιατί μπορεί να σβολιάσει.

Ναι· χτύπησέ το σε θερμοκρασία δωματίου με τα υπόλοιπα υλικά, ώστε η γέμιση να βγει λεία χωρίς σβόλους. Ταιριάζει επίσης σε αλμυρές τάρτες και γεμίσεις για ζυμαρικά.

Άπλωσέ το σε ψωμί ή φρυγανιά και συνδύασέ το με καπνιστό σολομό, αγγούρι, μυρωδικά ή μαρμελάδα. Για πιο εύκολη επάλειψη, άφησέ το λίγα λεπτά εκτός ψυγείου.

Κράτησέ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο στην αρχική συσκευασία ή σε καθαρό δοχείο, και χρησιμοποίησε καθαρό μαχαίρι ή κουτάλι. Ακολούθησε την ημερομηνία και τις οδηγίες συντήρησης της συσκευασίας.

Συνήθως ναι, ειδικά σε αλείμματα, ντιπ και cheesecake. Η υφή και η οξύτητα μπορεί να διαφέρουν, οπότε σε συνταγές ζαχαροπλαστικής προτίμησε προϊόν με παρόμοια πυκνότητα.

Το φρέσκο τυρί μπορεί να είναι πιο συμπαγές και να έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη: 26 g ανά 100 g, έναντι 6,7 g στο κρεμώδες τυρί. Δεν αλείφεται πάντα εξίσου εύκολα και μπορεί να χρειαστεί χτύπημα ή ανάμειξη.

Όχι απαραίτητα: τα προϊόντα κρέμας τυριού μπορεί να έχουν διαφορετική σύσταση και υφή. Για σύγκριση, το προϊόν κρέμας τυριού που αναφέρεται εδώ έχει 310 kcal ανά 100 g, ενώ το κρεμώδες τυρί έχει 25 g λιπαρά ανά 100 g.