Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρέας στήθους άγριας πάπιας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

123

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά4,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 123 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 4,3 g 5%
Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 7%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 57 mg 2%
Χοληστερόλη 77 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 16 µg 2%
Βιταμίνη C 6,2 mg 7%
Θειαμίνη (B1) 0,42 mg 35%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,31 mg 24%
Νιασίνη (B3) 3,4 mg 22%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,77 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,63 mg 37%
Φολικό οξύ (B9) 25 µg 6%
Βιταμίνη B12 0,76 µg 32%

Μέταλλα

Ασβέστιο 3 mg 0%
Σίδηρος 4,5 mg 25%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 186 mg 15%
Κάλιο 268 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,74 mg 7%
Χαλκός 0,33 mg 37%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 13,9 µg 25%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	123	20 g	4,3 g
1 μερίδα	73 g	90	15 g	3,1 g
2 μερίδες	146 g	180	29 g	6,2 g
½ μερίδα	36,5 g	45	7,2 g	1,6 g
3 μερίδες	219 g	269	44 g	9,3 g
4 μερίδες	292 g	359	58 g	12 g
50 g	50 g	62	9,9 g	2,1 g
150 g	150 g	185	30 g	6,4 g
200 g	200 g	246	40 g	8,5 g
250 g	250 g	308	50 g	11 g

Ερωτήσεις για το Κρέας στήθους άγριας πάπιας

Πόσο κρέας στήθους άγριας πάπιας να υπολογίσεις για μία μερίδα;

Υπολόγισε περίπου 83 g καθαρού στήθους ανά άτομο· αυτή η ποσότητα δίνει 16 g πρωτεΐνης.

Πώς να ψήσεις το κρέας στήθους άγριας πάπιας στο τηγάνι;

Σκούπισέ το καλά, αλάτισέ το και ψήσε το σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι, περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Επειδή το στήθος είναι άπαχο, χρησιμοποίησε θερμόμετρο και βγάλ’ το όταν το κέντρο φτάσει τους 74 °C.

Μπορείς να φας το κρέας στήθους άγριας πάπιας ροζ ή ωμό;

Μην το φας ωμό ή μισοψημένο: ως άγριο θήραμα μπορεί να μεταφέρει μικρόβια. Ψήσε το μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 74 °C και πλύνε καλά τα χέρια και τα σκεύη που άγγιξαν το ωμό κρέας.

Πώς να φυλάξεις το ωμό κρέας στήθους άγριας πάπιας;

Βάλ’ το στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Κράτησέ το χωριστά από τρόφιμα που τρώγονται χωρίς μαγείρεμα.

Μπορείς να καταψύξεις το κρέας στήθους άγριας πάπιας;

Ναι· τύλιξέ το αεροστεγώς ή βάλε το σε σακούλα κατάψυξης, σημείωσε την ημερομηνία και απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο. Για καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγους μήνες.

Με τι συνοδεύεται ωραία το κρέας στήθους άγριας πάπιας;

Ταιριάζει με πορτοκάλι ή σάλτσα από κόκκινα φρούτα, καθώς και με ψητά μήλα, μανιτάρια ή πατάτες. Αν το κόψεις σε λεπτές φέτες, πρόσθεσέ το σε σαλάτα με πικρά χόρτα.

Πηγή: USDA FoodData Central 174469 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες