Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κοτόπουλο στιφάδο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή τηγανητά, μόνο κρέας, μαγειρεμένα, στιφάδο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 177 kcal —
- Πρωτεΐνες 27 g 55%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 6,7 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,8 g 9%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 70 mg 3%
- Χοληστερόλη 83 mg 28%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 15 µg 2%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,27 mg 2%
- Βιταμίνη K 2,4 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 6,1 mg 38%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,26 mg 15%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,22 µg 9%
- Χολίνη 72,4 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 14 mg 1%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 150 mg 12%
- Κάλιο 180 mg 4%
- Ψευδάργυρος 2 mg 18%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 20,9 µg 38%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 μερίδα | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 μερίδες | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½ μερίδα | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 μερίδες | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4 μερίδες | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο στιφάδο
Πώς φτιάχνεις κοτόπουλο στιφάδο για να μείνουν τα κρεμμυδάκια ολόκληρα;
Ρόδισε πρώτα το κοτόπουλο και τα κρεμμυδάκια χωριστά, χωρίς να τα ανακατεύεις έντονα. Πρόσθεσε ντομάτα, κρασί, ξίδι και μπαχαρικά όπως κανέλα και μπαχάρι, σκέπασε και σιγόβρασε περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Πώς καταλαβαίνεις ότι ψήθηκε το κοτόπουλο στιφάδο;
Μέτρησε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο του κομματιού, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά στο κόκαλο: πρέπει να φτάσει τους 75 °C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, συνέχισε το μαγείρεμα ώσπου το κρέας να μην είναι ροζ κοντά στο κόκαλο.
Πόσο κρατάει το κοτόπουλο στιφάδο στο ψυγείο;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το.
Τι ταιριάζει να σερβίρεις με κοτόπουλο στιφάδο;
Η πλούσια σάλτσα με τα κρεμμυδάκια ταιριάζει ιδιαίτερα με πατάτες, ρύζι ή χοντρό ζυμαρικό, όπως κριθαράκι. Σέρβιρέ το με ψωμί για να μη μείνει η σάλτσα στο πιάτο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κοτόπουλο στιφάδο και στο κοτόπουλο στιφάδο με την πέτσα;
Στα 100 g, το κοτόπουλο στιφάδο με την πέτσα έχει 219 kcal και 12,6 g λιπαρά, ενώ χωρίς την πέτσα έχει 177 kcal και 6,7 g λιπαρά. Η πέτσα κάνει το φαγητό πιο λιπαρό και πλούσιο.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα κοτόπουλο στιφάδο;
Μια μερίδα 140 g δίνει 38 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε ένα γεμάτο μπολ με κομμένο ή ξεψαχνισμένο κοτόπουλο.
Πώς ξαναζεσταίνεις με ασφάλεια το κοτόπουλο στιφάδο;
Ζέστανέ το σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά και προσθέτοντας λίγο νερό αν έχει πήξει η σάλτσα. Πρέπει να αχνίζει καλά σε όλη την ποσότητα· αν χρησιμοποιείς θερμόμετρο, στόχευσε τους 74 °C.
Πηγή: USDA FoodData Central 171451 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
