Κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Question 1

Πώς ψήνεις κοτόπουλο μπάρμπεκιου χωρίς να καεί η σάλτσα;

Accepted Answer

Ψήσε πρώτα το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά και άλειψε τη σάλτσα μπάρμπεκιου μόνο στα τελευταία 5–10 λεπτά, γυρίζοντάς το συχνά. Η ζάχαρη της σάλτσας καραμελώνει γρήγορα και μπορεί να μαυρίσει πριν ψηθεί το κρέας.

Question 2

Πότε είναι έτοιμο το κοτόπουλο μπάρμπεκιου;

Accepted Answer

Μέτρησε με θερμόμετρο στο πιο παχύ σημείο, χωρίς να ακουμπά το κόκαλο: το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 75 °C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, κόψε το κρέας στο κέντρο και βεβαιώσου ότι δεν είναι ροζ και ότι οι χυμοί του βγαίνουν διαυγείς.

Question 3

Πώς ζεσταίνεις κοτόπουλο μπάρμπεκιου που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και ζέστανέ το στους 160 °C, μέχρι να καίει ως το κέντρο· λίγο νερό ή επιπλέον σάλτσα βοηθά να μη στεγνώσει. Στον φούρνο μικροκυμάτων, σκέπασέ το και ζέστανέ το σε σύντομα διαστήματα.

Question 4

Με τι συνοδεύεται το κοτόπουλο μπάρμπεκιου;

Accepted Answer

Ταιριάζει με ψητό καλαμπόκι, πατατοσαλάτα, λαχανοσαλάτα ή φασόλια. Για γρήγορο γεύμα, βάλε το σε ψωμάκι με λαχανοσαλάτα και λίγη επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κοτόπουλο μπάρμπεκιου και στο κοτόπουλο στη σχάρα;

Accepted Answer

Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου συνήθως ψήνεται με σάλτσα, ενώ το κοτόπουλο στη σχάρα μπορεί να σερβιριστεί χωρίς αυτή. Ανά 100 g, το κοτόπουλο στη σχάρα έχει 297 kcal, έναντι 167 kcal στο κοτόπουλο μπάρμπεκιου.

Question 6

Πώς φυλάς το κοτόπουλο μπάρμπεκιου που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ το σε μερίδες· απόψυξέ το στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.

Question 7

Τι να κάνεις αν δεν έχεις σάλτσα μπάρμπεκιου για το κοτόπουλο;

Accepted Answer

Ανάμειξε κέτσαπ με λίγο ξίδι, μέλι ή καστανή ζάχαρη και καπνιστή πάπρικα. Άλειψε το κοτόπουλο προς το τέλος του ψησίματος, όπως θα έκανες με έτοιμη σάλτσα.

Question 8

Πόση πρωτεΐνη έχει το κοτόπουλο μπάρμπεκιου;

Accepted Answer

Μια συνηθισμένη μερίδα 180 g παρέχει 34 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα αυτή αφορά το κοτόπουλο μπάρμπεκιου όπως σερβίρεται, μαζί με τη σάλτσα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	167	19 g	12 g	4,6 g
1 μερίδα	240 g	401	46 g	29 g	11 g
2 μερίδες	480 g	802	91 g	57 g	22 g
½ μερίδα	120 g	200	23 g	14 g	5,6 g
3 μερίδες	720 g	1202	137 g	86 g	33 g
4 μερίδες	960 g	1603	182 g	115 g	45 g
50 g	50 g	84	9,5 g	6 g	2,3 g
150 g	150 g	251	29 g	18 g	7 g
200 g	200 g	334	38 g	24 g	9,3 g
250 g	250 g	418	48 g	30 g	12 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο μπάρμπεκιου