Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ταμάλε καλαμποκιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

186

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες3,5 g

Υδατάνθρακες23 g

Λιπαρά7,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 186 kcal —
Πρωτεΐνες 3,5 g 7%
Υδατάνθρακες 23 g 9%
Λιπαρά 7,2 g 9%
Κορεσμένα λιπαρά 2,6 g 13%
Φυτικές ίνες 3,2 g 11%
Σάκχαρα 7,4 g —
Νάτριο 277 mg 12%
Χοληστερόλη 17 mg 6%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0,2 mg 0%
Βιταμίνη D 0,4 µg 2%
Βιταμίνη E 0,45 mg 3%
Βιταμίνη K 5,4 µg 5%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,34 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,18 mg 10%
Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 24,2 mg 4%

Μέταλλα

Ασβέστιο 24 mg 2%
Σίδηρος 0,53 mg 3%
Μαγνήσιο 29 mg 7%
Φώσφορος 93 mg 7%
Κάλιο 186 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,62 mg 6%
Χαλκός 0,03 mg 3%
Μαγγάνιο 0,21 mg 9%
Σελήνιο 2,5 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	186	3,5 g	24 g	7,2 g
50 g	50 g	93	1,7 g	12 g	3,6 g
150 g	150 g	279	5,2 g	35 g	11 g
200 g	200 g	372	7 g	47 g	14 g
250 g	250 g	465	8,7 g	59 g	18 g

Ερωτήσεις για το Ταμάλε καλαμποκιού

Τι είναι το ταμάλε καλαμποκιού;

Είναι ζύμη από καλαμπόκι, συνήθως από masa harina, που τυλίγεται σε φύλλο καλαμποκιού ή μπανάνας και μαγειρεύεται στον ατμό. Μπορεί να έχει γέμιση, αλλά υπάρχουν και απλές εκδοχές.

Πώς ζεσταίνεις ένα ταμάλε καλαμποκιού;

Για να μείνει αφράτο, ζέστανέ το στον ατμό για περίπου 10–15 λεπτά, μέσα στο περιτύλιγμά του. Στον φούρνο μικροκυμάτων, τύλιξέ το σε ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας και ζέστανέ το για 1–2 λεπτά.

Τρώγεται το φύλλο που τυλίγει το ταμάλε;

Όχι· το φύλλο καλαμποκιού ή μπανάνας κρατά τη ζύμη στη θέση της όσο μαγειρεύεται και δεν τρώγεται. Άνοιξέ το πριν φας το ταμάλε.

Πώς φυλάς τα ταμάλε που περίσσεψαν;

Βάλ’ τα στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, αφού κρυώσουν, και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ τα· απόψυξέ τα στο ψυγείο και ξαναζέστανέ τα καλά στον ατμό.

Με τι σερβίρεται το ταμάλε καλαμποκιού;

Ταιριάζει με σάλσα, όπως σάλσα ντομάτας ή πράσινη σάλσα, και με φασόλια ή σαλάτα. Για πιο γεμάτο πιάτο, πρόσθεσε μια κουταλιά κρέμα ή λίγο αβοκάντο.

Πώς φτιάχνεις ταμάλε καλαμποκιού στο σπίτι;

Ανακάτεψε masa harina με ζωμό και λίπος μέχρι να γίνει μαλακή, απλωτή ζύμη. Άπλωσέ τη σε μουλιασμένα φύλλα καλαμποκιού, πρόσθεσε γέμιση αν θέλεις, δίπλωσε τα φύλλα και μαγείρεψε τα ταμάλε στον ατμό μέχρι να σταθεροποιηθεί η ζύμη.

Πηγή: Canadian Nutrient File 6938 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες