Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κοτόπουλο με σάλτσα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

129

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες1,6 g

Λιπαρά5,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 129 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 38%
Υδατάνθρακες 1,6 g 1%
Λιπαρά 5,2 g 7%
Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 6%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0,1 g —
Νάτριο 526 mg 23%
Χοληστερόλη 80 mg 27%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 6 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,32 mg 2%
Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 5,4 mg 34%
Βιταμίνη B6 0,18 mg 11%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 0,25 µg 10%
Χολίνη 47,3 mg 9%

Μέταλλα

Ασβέστιο 13 mg 1%
Σίδηρος 0,54 mg 3%
Μαγνήσιο 17 mg 4%
Φώσφορος 171 mg 14%
Κάλιο 207 mg 4%
Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Σελήνιο 16,8 µg 31%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	129	19 g	1,6 g	5,2 g
1 μερίδα	244 g	315	46 g	3,9 g	13 g
2 μερίδες	488 g	630	92 g	7,7 g	25 g
½ μερίδα	122 g	157	23 g	1,9 g	6,4 g
3 μερίδες	732 g	944	138 g	12 g	38 g
4 μερίδες	976 g	1259	184 g	15 g	51 g
50 g	50 g	65	9,4 g	0,8 g	2,6 g
150 g	150 g	194	28 g	2,4 g	7,8 g
200 g	200 g	258	38 g	3,2 g	10 g
250 g	250 g	323	47 g	4 g	13 g

Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο με σάλτσα

Πώς φτιάχνεις πηχτή σάλτσα για κοτόπουλο;

Ανακάτεψε λίγο αλεύρι με κρύο νερό μέχρι να γίνει λείο και πρόσθεσέ το σταδιακά στους ζεστούς ζωμούς ή στα υγρά του ψησίματος, ανακατεύοντας. Σιγόβρασε για λίγα λεπτά, ώσπου να δέσει και να μην έχει γεύση ωμού αλευριού.

Πώς ψήνεις κοτόπουλο ώστε να μείνει ζουμερό μέσα στη σάλτσα;

Ψήσε ή μαγείρεψε το κοτόπουλο μέχρι το κέντρο του πιο χοντρού κομματιού να φτάσει τους 75 °C. Άφησέ το να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το κόψεις και πρόσθεσε τη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Με τι συνοδεύεται το κοτόπουλο με σάλτσα;

Ταιριάζει ιδιαίτερα με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά, που απορροφούν τη σάλτσα. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με ψητά λαχανικά ή αρακά.

Πώς φυλάς το κοτόπουλο με σάλτσα που περίσσεψε;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ το καλά, ανακατεύοντας τη σάλτσα, μέχρι να αχνίζει παντού.

Πώς αξιοποιείς τα υγρά από το ψήσιμο για να φτιάξεις σάλτσα κοτόπουλου;

Αφαίρεσε το κοτόπουλο και βάλε το ταψί σε χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε λίγο ζωμό ή νερό, ξύσε τα καραμελωμένα υπολείμματα από τον πάτο και, αν θέλεις πιο πηχτή σάλτσα, πρόσθεσε λίγο αλεύρι διαλυμένο πρώτα σε κρύο νερό.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κοτόπουλο με σάλτσα και στο κοτόπουλο κατσαρόλας;

Το κοτόπουλο με σάλτσα είναι συνήθως κομμένο ή ψημένο κοτόπουλο σε ξεχωριστή σάλτσα, ενώ στο κοτόπουλο κατσαρόλας το κρέας μαγειρεύεται μαζί με τα υγρά και τα υπόλοιπα υλικά. Έτσι, το δεύτερο έχει συχνά πιο ενιαία γεύση και μπορεί να περιέχει λαχανικά.

Πώς κάνεις τη σάλτσα κοτόπουλου χωρίς αλεύρι;

Άφησέ τη να σιγοβράσει μέχρι να συμπυκνωθεί ή πολτοποίησε μέσα λίγα μαγειρεμένα λαχανικά, όπως κρεμμύδι ή πατάτα. Για πιο κρεμώδη υφή, μπορείς να ανακατέψεις λίγο κορν φλάουρ με κρύο νερό και να το προσθέσεις σταδιακά.

Πηγή: FNDDS (USDA) 27142000 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες