Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κοτόπουλο φρικασέ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σπιτικό

115
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες10 g
Υδατάνθρακες2,8 g
Λιπαρά6,1 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 115 kcal —
  • Πρωτεΐνες 10 g 20%
  • Υδατάνθρακες 2,8 g 1%
  • Λιπαρά 6,1 g 8%
  • Κορεσμένα λιπαρά 2,4 g 12%
  • Σάκχαρα 1,5 g —
  • Νάτριο 263 mg 11%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη C 2 mg 2%
  • Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
  • Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
  • Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
  • Νιασίνη (B3) 2,9 mg 18%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,78 mg 16%
  • Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
  • Βιοτίνη (B7) 2,1 µg 7%
  • Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 20 mg 2%
  • Σίδηρος 0,68 mg 4%
  • Μαγνήσιο 15 mg 4%
  • Φώσφορος 99 mg 8%
  • Κάλιο 256 mg 5%
  • Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
  • Χαλκός 0,06 mg 7%
  • Μαγγάνιο 0,07 mg 3%
  • Σελήνιο 6 µg 11%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g11510 g2,8 g6,1 g
50 g50 g585 g1,4 g3,1 g
150 g150 g17315 g4,2 g9,2 g
200 g200 g23020 g5,6 g12 g
250 g250 g28825 g7 g15 g

Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο φρικασέ

Τι μπαίνει στο κοτόπουλο φρικασέ;

Συνήθως γίνεται με κοτόπουλο, μαρούλι ή άλλα τρυφερά χόρτα, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο, δεμένα με αυγολέμονο. Το μαρούλι μπαίνει προς το τέλος, για να μαλακώσει χωρίς να λιώσει.

Πώς φτιάχνεις σωστό αυγολέμονο για κοτόπουλο φρικασέ;

Χτύπησε τα αυγά με τον χυμό λεμονιού και πρόσθεσε σταδιακά μια κουτάλα ζεστό ζωμό, χτυπώντας συνεχώς. Τράβηξε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξε το μείγμα μέσα ανακινώντας την· μην το αφήσεις να βράσει, γιατί μπορεί να κόψει.

Πόση ώρα χρειάζεται το κοτόπουλο φρικασέ για να μαγειρευτεί;

Σιγόβρασε τα κομμάτια κοτόπουλου περίπου 35–45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους, και πρόσθεσε τα χόρτα για τα τελευταία 10–15 λεπτά. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το κέντρο του φτάσει τους 75 °C.

Πώς ζεσταίνεις το κοτόπουλο φρικασέ χωρίς να κόψει το αυγολέμονο;

Ζέστανέ το σε χαμηλή φωτιά, ανακινώντας απαλά την κατσαρόλα, χωρίς να πάρει βράση. Αν η σάλτσα έχει πήξει, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό.

Πόσο κρατάει το κοτόπουλο φρικασέ στο ψυγείο;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις ημέρες. Ζέστανέ το μόνο όσο χρειάζεται και μέχρι να αχνίζει καλά.

Με τι ταιριάζει το κοτόπουλο φρικασέ;

Το ψωμί είναι ιδανικό για να μαζέψεις την αυγολεμονάτη σάλτσα. Αν θέλεις πιο χορταστικό γεύμα, συνόδευσέ το με πατάτες ή λίγο ρύζι.

Ποια κομμάτια κοτόπουλου είναι καλύτερα για φρικασέ;

Τα μπούτια και τα κοπανάκια μένουν πιο ζουμερά στο σιγανό μαγείρεμα και δίνουν νόστιμο ζωμό. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και στήθος, αλλά πρόσθεσέ το αργότερα για να μην παραψηθεί.

Πηγή: CoFID (UK) 19-561 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες