Κάρι αρνιού (φτιαγμένο με έτοιμη σάλτσα μαγειρέματος) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Ποιο κομμάτι αρνιού είναι καλύτερο για κάρι;

Accepted Answer

Για κάρι που σιγομαγειρεύεται, προτίμησε σπάλα ή μπούτι σε κύβους: το κολλαγόνο μαλακώνει και δίνει σώμα στη σάλτσα. Το μπούτι είναι πιο άπαχο· κόψε το σε ομοιόμορφα κομμάτια για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Question 2

Πώς γίνεται το αρνί στο κάρι να βγει τρυφερό;

Accepted Answer

Ρόδισε πρώτα το αρνί σε δόσεις και μετά σιγόβρασέ το σκεπασμένο μέσα στη σάλτσα, σε χαμηλή φωτιά, περίπου 1½–2 ώρες. Είναι έτοιμο όταν τρυπιέται εύκολα με πιρούνι· αν στεγνώσει η κατσαρόλα, πρόσθεσε λίγο νερό.

Question 3

Πότε προσθέτω τα μπαχαρικά στο κάρι αρνιού;

Accepted Answer

Σοτάρισε τα ολόκληρα μπαχαρικά για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό λάδι και μετά πρόσθεσε κρεμμύδι. Τα τριμμένα μπαχαρικά μπαίνουν αφού μαλακώσει το κρεμμύδι· ανακάτεψέ τα για περίπου μισό λεπτό πριν προσθέσεις υγρό, ώστε να βγάλουν άρωμα χωρίς να καούν.

Question 4

Με τι σερβίρεται το κάρι αρνιού;

Accepted Answer

Συνόδεψέ το με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί για να μαζεύεις τη σάλτσα. Για πιο δροσερό πιάτο, πρόσθεσε γιαούρτι με αγγούρι και δυόσμο ή ένα απλό κρεμμυδοσαλάτα με λεμόνι.

Question 5

Πώς φυλάω το κάρι αρνιού που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε ρηχό, κλειστό δοχείο και στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα· διατηρείται έως τρεις ημέρες. Ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει καλά παντού, ανακατεύοντας τη σάλτσα.

Question 6

Μπορώ να καταψύξω κάρι αρνιού;

Accepted Answer

Ναι. Άφησέ το να κρυώσει, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το σε αεροστεγή δοχεία έως τρεις μήνες. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και ζέστανέ το καλά σε κατσαρόλα· αν η σάλτσα έχει πήξει, πρόσθεσε λίγο νερό.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κάρι αρνιού και στο ρόγκαν τζος;

Accepted Answer

Το ρόγκαν τζος είναι συγκεκριμένο πιάτο με καταγωγή από το Κασμίρ, συνήθως με αρωματικά μπαχαρικά και χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Το κάρι αρνιού είναι ευρύτερη ονομασία και μπορεί να έχει πολλές διαφορετικές σάλτσες και συνδυασμούς μπαχαρικών.

Question 8

Πώς διαφέρει το κάρι αρνιού από το βινταλού;

Accepted Answer

Το βινταλού είναι συνήθως πιο ξινό και πικάντικο, με ξίδι και συχνά τσίλι, ενώ το κάρι αρνιού μπορεί να είναι πιο ήπιο και να βασίζεται σε κρεμμύδι, ντομάτα ή γιαούρτι. Η ένταση του καυτερού εξαρτάται από τη συνταγή.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	242	16 g	5,5 g	18 g
50 g	50 g	121	7,8 g	2,8 g	8,9 g
150 g	150 g	363	23 g	8,3 g	27 g
200 g	200 g	484	31 g	11 g	35 g
250 g	250 g	605	39 g	14 g	44 g

Κάρι αρνιού

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κάρι αρνιού