Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

βιεννέζικο σνίτσελ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σπιτικό

213

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες13 g

Λιπαρά8,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 213 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 13 g 5%
Λιπαρά 8,5 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g 6%
Φυτικές ίνες 0,2 g 1%
Σάκχαρα 0,7 g —
Νάτριο 117 mg 5%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 13 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 1,5 µg 8%
Βιταμίνη E 1,7 mg 11%
Θειαμίνη (B1) 0,17 mg 14%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,76 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
Βιοτίνη (B7) 2,6 µg 9%
Φολικό οξύ (B9) 25 µg 6%
Βιταμίνη B12 1,6 µg 67%

Μέταλλα

Ασβέστιο 27 mg 2%
Σίδηρος 1 mg 6%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 225 mg 18%
Κάλιο 328 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,2 mg 20%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
Ιώδιο 14 µg 9%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	213	21 g	13 g	8,5 g
50 g	50 g	107	11 g	6,7 g	4,3 g
150 g	150 g	320	32 g	20 g	13 g
200 g	200 g	426	42 g	27 g	17 g
250 g	250 g	533	53 g	34 g	21 g

Ερωτήσεις για το βιεννέζικο σνίτσελ

Τι κρέας έχει το αυθεντικό βιεννέζικο σνίτσελ;

Φτιάχνεται από λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας, συνήθως από τη σπάλα ή το μπούτι. Αν είναι από χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα, δεν είναι το αυθεντικό βιεννέζικο σνίτσελ.

Πώς τηγανίζεις το βιεννέζικο σνίτσελ για να γίνει τραγανό;

Χτύπησε το κρέας ώστε να έχει ομοιόμορφο πάχος, πέρασέ το διαδοχικά από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά, χωρίς να πιέσεις την κρούστα. Τηγάνισέ το σε άφθονο ζεστό λάδι ή βούτυρο κλαριφιέ, περίπου στους 170–180 °C, για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Με τι συνοδεύεται παραδοσιακά το βιεννέζικο σνίτσελ;

Σέρβιρέ το με φέτα λεμονιού και πατατοσαλάτα, συχνά με ελαφριά βινεγκρέτ. Ταιριάζουν επίσης μια πράσινη σαλάτα ή βραστές πατάτες με μαϊντανό.

Πώς ζεσταίνεις το βιεννέζικο σνίτσελ που περίσσεψε χωρίς να μαλακώσει;

Βάλ’ το σε σχάρα στον φούρνο στους 180 °C για περίπου 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Το μικροκύμα το ζεσταίνει γρήγορα, αλλά συνήθως μαλακώνει την κρούστα.

Πώς φυλάς το βιεννέζικο σνίτσελ που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μόλις κρυώσει και πάντως μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα. Κατανάλωσέ το μέσα σε 3 ημέρες και ζέστανέ το καλά πριν το φας.

Πηγή: CoFID (UK) 19-641 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες