Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σις κεμπάπ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μόνο κρέας
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 206 kcal —
- Πρωτεΐνες 29 g 58%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 10 g 13%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,9 g 20%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 510 mg 22%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,6 µg 3%
- Βιταμίνη E 0,67 mg 4%
- Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
- Νιασίνη (B3) 7 mg 44%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,4 mg 28%
- Βιταμίνη B6 0,26 mg 15%
- Βιοτίνη (B7) 3 µg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 3 µg 125%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7 mg 1%
- Σίδηρος 2,6 mg 14%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 250 mg 20%
- Κάλιο 420 mg 9%
- Ψευδάργυρος 6,1 mg 55%
- Χαλκός 0,14 mg 16%
- Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
- Σελήνιο 4 µg 7%
- Ιώδιο 6 µg 4%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 29 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 15 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 58 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 73 g | 0 g | 25 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σις κεμπάπ
Από τι κρέας γίνεται το σις κεμπάπ;
Συνήθως φτιάχνεται με κομμάτια αρνιού ή μοσχαριού περασμένα σε μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια. Κόψε το κρέας σε κύβους παρόμοιου μεγέθους, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
Πώς ψήνεις το σις κεμπάπ στη σχάρα;
Πέρασε κύβους κρέατος περίπου 2–3 εκ. σε σουβλάκια και ψήσε τους σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τους τακτικά, για περίπου 8–12 λεπτά. Για ξύλινα σουβλάκια, μούλιασέ τα πρώτα σε νερό για 30 λεπτά για να μην καούν.
Πώς μαρινάρεις το κρέας για σις κεμπάπ;
Ανακάτεψε ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο, κύμινο, πάπρικα και μαύρο πιπέρι και άφησε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2–4 ώρες. Μην ξαναχρησιμοποιήσεις τη μαρινάδα που άγγιξε ωμό κρέας, εκτός αν τη βράσεις πρώτα.
Σε τι θερμοκρασία πρέπει να φτάσει το κρέας στο σις κεμπάπ;
Για ασφαλές ψήσιμο, μέτρησε το κέντρο του μεγαλύτερου κομματιού με θερμόμετρο: πρέπει να φτάσει τους 70 °C. Βάλε το θερμόμετρο στο κέντρο του κρέατος, όχι σε επαφή με το σουβλάκι.
Με τι σερβίρεται συνήθως το σις κεμπάπ;
Ταιριάζει με πίτα, ψητές ντομάτες και πιπεριές, ρύζι ή πλιγούρι, καθώς και με γιαούρτι ή τζατζίκι. Μπορείς να ψήσεις κρεμμύδι και πιπεριά σε ξεχωριστά σουβλάκια, γιατί συνήθως χρειάζονται λιγότερο χρόνο από το κρέας.
Πώς διαφέρει το σις κεμπάπ από το ντόνερ κεμπάπ;
Το σις κεμπάπ είναι κομμάτια κρέατος ψημένα σε σουβλάκι, ενώ το ντόνερ ψήνεται σε κάθετη περιστρεφόμενη σούβλα και κόβεται σε λεπτές φέτες. Το ντόνερ έχει 377 kcal και 31,4 g λιπαρών ανά 100 g, ενώ το σις κεμπάπ έχει 206 kcal και 10 g λιπαρών.
Πόσο διατηρείται το ψημένο σις κεμπάπ στο ψυγείο;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ το καλά μέχρι να αχνίζει σε όλο το κέντρο.
Πηγή: CoFID (UK) 19-150 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
