Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπαγγέτι μπολονέζ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σπιτικό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 151 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,1 g 16%
- Υδατάνθρακες 17 g 6%
- Λιπαρά 6,1 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,2 g 11%
- Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
- Σάκχαρα 1,8 g —
- Νάτριο 92 mg 4%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 58 µg 6%
- Βιταμίνη C 2 mg 2%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 1 mg 7%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 2 mg 13%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,24 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Βιοτίνη (B7) 1,1 µg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,5 µg 21%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 22 mg 2%
- Σίδηρος 0,88 mg 5%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 85 mg 7%
- Κάλιο 165 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,4 mg 13%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
- Σελήνιο 6 µg 11%
- Ιώδιο 3 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 8,1 g | 17 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4,1 g | 8,6 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 12 g | 26 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 16 g | 34 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 20 g | 43 g | 15 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σπαγγέτι μπολονέζ
Πώς να μην κολλήσει το σπαγγέτι όταν το βράζεις;
Ρίξε το σε άφθονο νερό που κοχλάζει και ανακάτεψε καλά τα πρώτα λεπτά. Δοκίμασέ το λίγο πριν από τον χρόνο που γράφει η συσκευασία και κράτησε λίγο νερό από το βράσιμο για να δέσει η σάλτσα.
Πώς δένεις τη σάλτσα μπολονέζ με το σπαγγέτι;
Σούρωσε το σπαγγέτι όσο κρατάει ακόμη λίγο στο κέντρο του και ανακάτεψέ το για ένα λεπτό στο τηγάνι με τη ζεστή σάλτσα. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράζει η σάλτσα μπολονέζ;
Για πιο βαθιά γεύση, άφησέ την να σιγοβράσει σκεπασμένη περίπου δύο ώρες, ανακατεύοντας πού και πού· πρόσθεσε λίγο νερό αν στεγνώνει. Μια γρήγορη εκδοχή γίνεται σε περίπου μισή ώρα, αλλά η σάλτσα δεν θα είναι τόσο συμπυκνωμένη.
Πόσο διατηρείται το σπαγγέτι μπολονέζ στο ψυγείο;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ το καλά μέχρι να αχνίζει παντού, ανακατεύοντας για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Μπορείς να καταψύξεις σπαγγέτι μπολονέζ;
Ναι, αλλά το σπαγγέτι μπορεί να μαλακώσει μετά την απόψυξη. Για καλύτερη υφή, κατάψυξε τη σάλτσα χωριστά και βράσε φρέσκα ζυμαρικά όταν τη χρειαστείς· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο και ζέστανέ τη μέχρι να αχνίζει.
Τι τυρί ταιριάζει με το σπαγγέτι μπολονέζ;
Λίγο φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα ή άλλο σκληρό, παλαιωμένο τυρί προσθέτει αλμυρή, γεμάτη γεύση. Ταιριάζει επίσης μια απλή πράσινη σαλάτα, που δροσίζει το πιάτο.
Γιατί σερβίρεται μπολονέζ με σπαγγέτι, ενώ το ραγού μπολονέζ συνδέεται συχνά με ταλιατέλες;
Ο συνδυασμός με σπαγγέτι είναι γνωστός διεθνώς, αλλά στην Μπολόνια το ραγού σερβίρεται παραδοσιακά με ταλιατέλες, των οποίων η πλατιά επιφάνεια κρατά καλά τη σάλτσα. Το «μπολονέζ» αναφέρεται στο ραγού και όχι σε συγκεκριμένο είδος ζυμαρικού.
Πηγή: CoFID (UK) 19-628 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
