Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Καρποί γκίνγκο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 182 kcal —
- Πρωτεΐνες 4,3 g 9%
- Υδατάνθρακες 38 g 14%
- Λιπαρά 1,7 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 2%
- Νάτριο 7 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 28 µg 3%
- Βιταμίνη C 15 mg 17%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,22 mg 18%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 6 mg 38%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,16 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,33 mg 19%
- Φολικό οξύ (B9) 54 µg 14%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 2 mg 0%
- Σίδηρος 1 mg 6%
- Μαγνήσιο 27 mg 6%
- Φώσφορος 124 mg 10%
- Κάλιο 510 mg 11%
- Ψευδάργυρος 0,34 mg 3%
- Χαλκός 0,27 mg 30%
- Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Καρποί γκίνγκο
Πώς μαγειρεύεις τους καρπούς γκίνγκο;
Βγάλε το σκληρό κέλυφος και τη λεπτή μεμβράνη, έπειτα βράσε τους καρπούς για περίπου 10 λεπτά ή ψήσε τους σε τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Μην τους τρως ωμούς.
Πρέπει να αφαιρώ το κέντρο από τους καρπούς γκίνγκο;
Ναι, ειδικά στους μεγαλύτερους καρπούς: μετά το μαγείρεμα κόψε τους στη μέση και βγάλε το πράσινο φύτρο στο κέντρο, που μπορεί να έχει πικρή γεύση. Οι καρποί πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένοι πριν τους φας.
Πώς τρώγονται οι καρποί γκίνγκο στην ιαπωνική κουζίνα;
Μαγειρεύονται σε ιαπωνική ομελέτα chawanmushi, μαζί με αυγό και ζωμό, ή μπαίνουν στο ρύζι takikomi gohan. Η ήπια, ελαφρώς πικρή γεύση τους ταιριάζει επίσης σε σούπες.
Πώς διατηρούνται οι καρποί γκίνγκο;
Φύλαξε τους άψητους, καθαρισμένους καρπούς σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τους σύντομα. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ τους σε μερίδες· τους μαγειρεμένους βάλε τους στο ψυγείο και κατανάλωσέ τους μέσα σε λίγες ημέρες.
Είναι ασφαλές να φας ωμούς καρπούς γκίνγκο;
Όχι· περιέχουν ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση, και το μαγείρεμα μειώνει τον κίνδυνο. Φάε τους μόνο καλά μαγειρεμένους και με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα δηλητηρίασης.
Πόσους καρπούς γκίνγκο μπορείς να φας;
Κράτησε τη μερίδα μικρή: περίπου 10–15 μαγειρεμένους καρπούς είναι μια λογική ποσότητα για συνοδευτικό, όχι για τσιμπολόγημα σε μεγάλες ποσότητες. Μαγείρεψέ τους καλά και μην τους προσφέρεις σε μικρά παιδιά.
Είναι οι καρποί γκίνγκο ξηροί καρποί;
Παρότι ονομάζονται συχνά ξηροί καρποί, βοτανικά είναι σπόροι που βρίσκονται μέσα στον καρπό του δέντρου γκίνγκο. Δεν έχουν την τραγανή, λιπαρή υφή που περιμένεις από καρύδια ή κάσιους.
Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στους καρπούς γκίνγκο;
Ξεχωρίζουν ο χαλκός και η βιταμίνη C: οι καρποί γκίνγκο είναι πηγή και των δύο. Μια μερίδα περίπου 28 g παρέχει 0,27 mg χαλκού και 15 mg βιταμίνης C.
Πηγή: USDA FoodData Central 170584 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
