Αποξηραμένοι σπόροι λωτού

Question 1

Πώς μαγειρεύεις αποξηραμένους σπόρους λωτού;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ τους και μούλιασέ τους για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Έπειτα σιγόβρασέ τους σε φρέσκο νερό για περίπου 30–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν· οι παλιότεροι σπόροι μπορεί να χρειαστούν περισσότερο.

Question 2

Χρειάζεται να αφαιρέσεις κάτι από τους αποξηραμένους σπόρους λωτού πριν τους φας;

Accepted Answer

Αν έχουν ακόμη το μικρό πράσινο φύτρο στο κέντρο, άνοιξε τον σπόρο και βγάλ’ το: έχει έντονα πικρή γεύση. Πολλοί σπόροι που πωλούνται καθαρισμένοι δεν έχουν φύτρο.

Question 3

Σε ποια φαγητά χρησιμοποιούνται οι αποξηραμένοι σπόροι λωτού;

Accepted Answer

Μπαίνουν σε γλυκές σούπες και επιδόρπια, όπως η κινέζικη σούπα με σπόρους λωτού και κόκκινα φασόλια, αλλά και σε χυλό ρυζιού. Πολτοποιημένοι με ζάχαρη γίνονται πάστα για γλυκίσματα, όπως τα mooncakes.

Question 4

Πώς φυλάς τους αποξηραμένους σπόρους λωτού;

Accepted Answer

Κράτησέ τους σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και ζέστη. Αν μαγειρέψεις περισσότερους απ’ όσους χρειάζεσαι, βάλε τους στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ τους μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 5

Τι μπορείς να βάλεις αντί για αποξηραμένους σπόρους λωτού σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Σε γλυκιά σούπα ή χυλό, δοκίμασε αποφλοιωμένα φασόλια mung ή μαλακά βρασμένα ρεβίθια· αλλάζει όμως η γεύση και η υφή. Για πάστα σε γλυκά, τα λευκά φασόλια είναι πρακτικό υποκατάστατο.

Question 6

Είναι οι αποξηραμένοι σπόροι λωτού ίδιοι με τους φρέσκους σπόρους λωτού;

Accepted Answer

Όχι: οι αποξηραμένοι χρειάζονται μούλιασμα και περισσότερο βράσιμο, ενώ οι φρέσκοι είναι πιο τρυφεροί και μαγειρεύονται γρηγορότερα. Οι φρέσκοι σπόροι λωτού έχουν 89 kcal ανά 100 g, έναντι 332 kcal στους αποξηραμένους.

Question 7

Πόσοι αποξηραμένοι σπόροι λωτού είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Accepted Answer

Περίπου 42 μεσαίοι σπόροι αντιστοιχούν σε 28 g. Μπορείς να τους μετρήσεις πριν από το μούλιασμα, ειδικά αν τους προσθέτεις σε ατομική μερίδα χυλού ή σούπας.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	332	15 g	65 g	2 g
1 μερίδα	32 g	106	4,9 g	21 g	0,6 g
2 μερίδες	64 g	212	9,9 g	41 g	1,3 g
½ μερίδα	16 g	53	2,5 g	10 g	0,3 g
3 μερίδες	96 g	319	15 g	62 g	1,9 g
4 μερίδες	128 g	425	20 g	83 g	2,5 g
50 g	50 g	166	7,7 g	32 g	1 g
150 g	150 g	498	23 g	97 g	3 g
200 g	200 g	664	31 g	129 g	3,9 g
250 g	250 g	830	39 g	161 g	4,9 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αποξηραμένοι σπόροι λωτού