Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Καρποί αγριοτριανταφυλλιάς
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
άγρια, Ινδιάνοι των Βόρειων Πεδιάδων
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 162 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,6 g 3%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Φυτικές ίνες 24 g 86%
- Σάκχαρα 2,6 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 217 µg 24%
- Βιταμίνη C 426 mg 473%
- Βιταμίνη E 5,8 mg 39%
- Βιταμίνη K 25,9 µg 22%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,8 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Χολίνη 12 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 169 mg 13%
- Σίδηρος 1,1 mg 6%
- Μαγνήσιο 69 mg 16%
- Φώσφορος 61 mg 5%
- Κάλιο 429 mg 9%
- Ψευδάργυρος 0,25 mg 2%
- Χαλκός 0,11 mg 13%
- Μαγγάνιο 1 mg 44%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 1,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 127 g | 206 | 2 g | 18 g | 0,4 g |
| 2 μερίδες | 254 g | 411 | 4,1 g | 36 g | 0,9 g |
| ½ μερίδα | 63,5 g | 103 | 1 g | 9 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 381 g | 617 | 6,1 g | 54 g | 1,3 g |
| 4 μερίδες | 508 g | 823 | 8,1 g | 72 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0,8 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 2,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 3,2 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 4 g | 35 g | 0,9 g |
Ερωτήσεις για το Καρποί αγριοτριανταφυλλιάς
Πότε μαζεύεις τους καρπούς της αγριοτριανταφυλλιάς;
Μάζεψέ τους όταν έχουν αποκτήσει έντονο κόκκινο ή πορτοκαλοκόκκινο χρώμα και είναι ώριμοι· μετά τα πρώτα κρύα μαλακώνουν και γλυκαίνουν. Διάλεγε θάμνους μακριά από δρόμους και ψεκασμούς.
Πώς καθαρίζεις τους καρπούς της αγριοτριανταφυλλιάς πριν τους φας;
Κόψε τις άκρες και άνοιξε κάθε καρπό για να αφαιρέσεις τους σπόρους και τις λεπτές τρίχες στο εσωτερικό, που ερεθίζουν το στόμα και τον λαιμό. Για πολτό ή μαρμελάδα, πέρασε τον μαγειρεμένο καρπό από ψιλή σήτα.
Πώς φτιάχνεις ρόφημα από καρπούς αγριοτριανταφυλλιάς;
Σιγόβρασε αποξηραμένους, χοντροκομμένους καρπούς για περίπου 10 λεπτά και μετά σούρωσε πολύ καλά, ιδανικά μέσα από λεπτό φίλτρο. Μην πιεις το ρόφημα αν έχουν περάσει τρίχες ή κομματάκια από τους σπόρους.
Πώς χρησιμοποιείς τους καρπούς της αγριοτριανταφυλλιάς στη μαγειρική;
Βράσε τους καρπούς με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποίησέ τους και σούρωσέ τους για να φτιάξεις μαρμελάδα, ζελέ ή σάλτσα. Ο ξινούτσικος πολτός ταιριάζει και σε μήλα ή αχλάδια.
Πώς αποξηραίνεις και αποθηκεύεις τους καρπούς της αγριοτριανταφυλλιάς;
Άπλωσέ τους καθαρισμένους σε μία στρώση και αποξήρανέ τους σε χαμηλή θερμοκρασία, περίπου 50–60 °C, μέχρι να γίνουν σκληροί και στεγνοί. Φύλαξέ τους σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι.
Με τι ταιριάζουν οι καρποί της αγριοτριανταφυλλιάς;
Ο πολτός τους δένει ωραία με μήλο, αχλάδι και εσπεριδοειδή, ενώ η μαρμελάδα τους συνοδεύει ψωμί ή τυριά. Χρησιμοποίησέ τους και σε σάλτσες για ψητό κρέας, αφού πρώτα αφαιρέσεις προσεκτικά τους σπόρους και τις τρίχες.
Μπορείς να φας ωμούς τους καρπούς της αγριοτριανταφυλλιάς;
Καλύτερα όχι ολόκληρους: οι σπόροι και οι εσωτερικές τρίχες μπορεί να ερεθίσουν το στόμα και τον λαιμό. Αν θέλεις να τους δοκιμάσεις ωμούς, αφαίρεσε σχολαστικά το εσωτερικό και σούρωσε τον πολτό.
Πηγή: USDA FoodData Central 168998 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
