Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Καρδιά φοίνικα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κονσερβοποιημένη, στραγγισμένη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 42 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,5 g 5%
- Υδατάνθρακες 5,5 g 2%
- Λιπαρά 0,6 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 2,2 g 8%
- Σάκχαρα 1,5 g —
- Νάτριο 324 mg 14%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 7,9 mg 9%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,44 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,13 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 58 mg 4%
- Σίδηρος 3,1 mg 17%
- Μαγνήσιο 38 mg 9%
- Φώσφορος 65 mg 5%
- Κάλιο 177 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,2 mg 10%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 1,4 mg 60%
- Ιώδιο 0,5 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,3 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 3,8 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 5 g | 11 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 6,3 g | 14 g | 1,4 g |
Ερωτήσεις για το Καρδιά φοίνικα
Τι είναι η καρδιά φοίνικα;
Είναι το τρυφερό εσωτερικό τμήμα του βλαστού ορισμένων φοινίκων, που συνήθως πωλείται μαγειρεμένο σε κονσέρβα ή βάζο. Έχει ήπια γεύση και τραγανή, ζουμερή υφή.
Χρειάζεται μαγείρεμα η καρδιά φοίνικα από κονσέρβα;
Όχι· είναι ήδη μαγειρεμένη και μπορείς να τη φας αφού τη στραγγίσεις. Ξέπλυνέ τη με κρύο νερό αν θέλεις να φύγει μέρος της άλμης, και πρόσθεσέ τη στο τέλος σε ζεστό φαγητό για να μη μαλακώσει πολύ.
Πώς να βάλω την καρδιά φοίνικα σε σαλάτα;
Στράγγισέ τη και κόψε τη σε ροδέλες ή κατά μήκος. Ταιριάζει με αβοκάντο, ντομάτα, μαρούλι και βινεγκρέτ με λεμόνι· μπορείς επίσης να τη βάλεις σε σαλάτα ζυμαρικών.
Πώς φυλάσσεται η καρδιά φοίνικα αφού ανοιχτεί;
Βάλε ό,τι περισσέψει σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, καλυμμένο με την άλμη του, και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Μην αφήνεις το ανοιγμένο προϊόν μέσα στην ανοιχτή κονσέρβα.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω την καρδιά φοίνικα;
Για παρόμοια τραγανή υφή σε σαλάτα ή stir-fry, δοκίμασε βλαστούς μπαμπού. Αν θέλεις πιο μαλακή υφή και ήπια γεύση, χρησιμοποίησε καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες καλά.
Η καρδιά φοίνικα έχει αξιοσημείωτο σίδηρο;
Είναι πηγή σιδήρου: μια μερίδα 3,1 mg. Συνδύασέ τη με λεμόνι ή ντομάτα σε σαλάτα για έναν δροσερό, όξινο τόνο.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20018 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
