Ημίγλυκη σοκολάτα

Ψιλόκοψέ την και λιώσε τη σε μπεν μαρί, με το μπολ να μην ακουμπά το νερό και χωρίς να πέσει μέσα ούτε σταγόνα. Εναλλακτικά, βάλε τη στον φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας ανάμεσα στα διαστήματα.

Ναι· ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες μπαίνει σε ζύμη για μπισκότα, μπράουνι και κέικ. Για να μη λιώσει υπερβολικά μέσα στη ζύμη, πρόσθεσέ την τελευταία και ανακάτεψε όσο χρειάζεται για να κατανεμηθεί.

Συνήθως μπορείς να την αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα σε μπράουνι και γλάσο, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να είναι λιγότερο ρευστό ή να έχει διαφορετική γλυκύτητα. Για επικάλυψη που πρέπει να στρώνεται λεία, προτίμησε κουβερτούρα.

Κράτησέ την καλά κλεισμένη, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και έντονες μυρωδιές. Το ψυγείο δεν είναι απαραίτητο· αν ο χώρος είναι πολύ ζεστός, τύλιξέ την αεροστεγώς και άφησέ την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ανοίξεις τη συσκευασία.

Ταιριάζει σε μπράουνι, μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας, τρούφες και γκανάς. Συνδυάζεται ωραία με φουντούκια, αμύγδαλα, πορτοκάλι και καφέ.

Οι σταγόνες για ψήσιμο είναι φτιαγμένες ώστε να διατηρούν περισσότερο το σχήμα τους στη ζύμη, αντί να απλώνονται όπως η ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αν θέλεις πιο μεγάλες, λιωμένες κηλίδες στα μπισκότα, χρησιμοποίησε κομμάτια από πλάκα σοκολάτας.

Όχι· η σοκολάτα περιέχει θεοβρωμίνη, που είναι τοξική για τους σκύλους, και η ποσότητα που μπορεί να τους βλάψει εξαρτάται από το μέγεθος του σκύλου και τη σοκολάτα. Φύλαξέ την μακριά τους και, αν φάνε, επικοινώνησε αμέσως με κτηνίατρο.