Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σοκολάτα σε πλάκα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μέσος όρος

510
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες7,1 g
Υδατάνθρακες56 g
Λιπαρά28 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 510 kcal —
  • Πρωτεΐνες 7,1 g 14%
  • Υδατάνθρακες 56 g 20%
  • Λιπαρά 28 g 36%
  • Κορεσμένα λιπαρά 15 g 74%
  • Φυτικές ίνες 4,3 g 15%
  • Σάκχαρα 55 g —
  • Νάτριο 49,5 mg 2%
  • Χοληστερόλη 2,7 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 54 µg 6%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,29 mg 2%
  • Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
  • Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 19%
  • Νιασίνη (B3) 0,41 mg 3%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,81 mg 16%
  • Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
  • Φολικό οξύ (B9) 6,3 µg 2%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 203 mg 16%
  • Σίδηρος 2,5 mg 14%
  • Μαγνήσιο 85,5 mg 20%
  • Φώσφορος 225 mg 18%
  • Κάλιο 360 mg 8%
  • Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
  • Χαλκός 0,07 mg 7%
  • Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
  • Σελήνιο 5 µg 9%
  • Ιώδιο 19,5 µg 13%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g5107,1 g56 g28 g
50 g50 g2553,6 g28 g14 g
150 g150 g76511 g84 g42 g
200 g200 g102014 g112 g56 g
250 g250 g127518 g140 g70 g

Ερωτήσεις για το Σοκολάτα σε πλάκα

Πώς λιώνεις σωστά τη σοκολάτα σε πλάκα;

Κόψε ή σπάσε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώσε τη σε μπεν μαρί, με το μπολ να μην ακουμπά το νερό. Ανακάτευε και απομάκρυνέ τη από τη φωτιά μόλις λιώσει· ακόμη και λίγες σταγόνες νερού μπορεί να την κάνουν να σβολιάσει.

Πώς φυλάς τη σοκολάτα σε πλάκα για να μη χάσει τη γεύση της;

Κράτησέ τη τυλιγμένη, σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από ήλιο και έντονες μυρωδιές. Η ζέστη μπορεί να τη μαλακώσει, ενώ οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας συχνά αφήνουν λευκή θαμπάδα στην επιφάνειά της.

Τι να κοιτάξεις όταν διαλέγεις σοκολάτα σε πλάκα για γλυκό;

Για γκανάς ή επικάλυψη, διάλεξε πλάκα που αναγράφει κακάο ή βούτυρο κακάο στα συστατικά και σπάει καθαρά. Για πιο γλυκιά γέμιση ή διακόσμηση, η σοκολάτα γάλακτος δίνει ηπιότερη γεύση.

Με τι ταιριάζει η σοκολάτα σε πλάκα και σε ποια γλυκά χρησιμοποιείται;

Ταιριάζει με φουντούκια, αμύγδαλα, πορτοκάλι και καφέ. Χρησιμοποίησέ τη σε μπράουνις, μους σοκολάτας, τρούφες ή γκανάς· για ομοιόμορφα κομμάτια σε ζύμη, ψιλόκοψέ τη με μαχαίρι.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τη σοκολάτα σε πλάκα με κακάο σε σκόνη;

Όχι με ίση ποσότητα: η σοκολάτα περιέχει και κακάο και λιπαρή ύλη, ενώ η σκόνη κακάο είναι πολύ πιο στεγνή. Σε συνταγή που ζητά σοκολάτα σε πλάκα, προτίμησε σοκολάτα μαγειρικής και ακολούθησε την ποσότητα της συνταγής.

Πώς διαφέρει η σοκολάτα σε πλάκα από τη μαύρη σοκολάτα σε πλάκα;

Στη συγκεκριμένη σύγκριση, η μαύρη σοκολάτα σε πλάκα έχει περισσότερες φυτικές ίνες (8,76 g έναντι 4,3 g ανά 100 g) και μαγνήσιο (130 mg έναντι 85,5 mg ανά 100 g). Η γεύση και η περιεκτικότητα σε κακάο εξαρτώνται από τη σύνθεση κάθε πλάκας.

Είναι ασφαλής η σοκολάτα σε πλάκα για σκύλους;

Όχι· μην τη δίνεις σε σκύλο, επειδή το κακάο περιέχει θεοβρωμίνη, την οποία οι σκύλοι δεν μεταβολίζουν όπως οι άνθρωποι. Φύλαξε την πλάκα και τα γλυκά με σοκολάτα μακριά του.

Πηγή: Fineli (Finland) 14 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες