Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
εργολάβος καρύδας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 460 kcal —
- Πρωτεΐνες 3 g 6%
- Υδατάνθρακες 56 g 20%
- Λιπαρά 23 g 29%
- Κορεσμένα λιπαρά 20 g 100%
- Φυτικές ίνες 5,1 g 18%
- Σάκχαρα 45 g —
- Νάτριο 241 mg 10%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,19 mg 1%
- Βιταμίνη K 1,1 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,22 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 9,1 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 5 mg 0%
- Σίδηρος 0,82 mg 5%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 68 mg 5%
- Κάλιο 123 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,73 mg 7%
- Χαλκός 0,27 mg 30%
- Σελήνιο 6,8 µg 12%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 460 | 3 g | 56 g | 23 g |
| 1 μερίδα | 36 g | 166 | 1,1 g | 20 g | 8,1 g |
| 2 μερίδες | 72 g | 331 | 2,2 g | 40 g | 16 g |
| ½ μερίδα | 18 g | 83 | 0,5 g | 10 g | 4,1 g |
| 3 μερίδες | 108 g | 497 | 3,3 g | 61 g | 24 g |
| 4 μερίδες | 144 g | 662 | 4,3 g | 81 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 1,5 g | 28 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 690 | 4,5 g | 84 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 920 | 6 g | 112 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 1150 | 7,6 g | 140 g | 56 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το εργολάβος καρύδας
Τι είναι ο εργολάβος καρύδας και σε τι διαφέρει από το μακαρόν;
Είναι μικρό, συνήθως μαστιχωτό μπισκότο με τριμμένη καρύδα, ζάχαρη και συχνά ασπράδι αυγού. Μην τον μπερδεύεις με το γαλλικό μακαρόν, που φτιάχνεται με αλεύρι αμυγδάλου και έχει γέμιση ανάμεσα σε δύο κελύφη.
Πώς φτιάχνεις εργολάβους καρύδας στο σπίτι;
Ανακάτεψε τριμμένη καρύδα με ζάχαρη και ασπράδι αυγού, πλάσε μικρούς σωρούς και ψήσε στους 170 °C για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στις άκρες. Άφησέ τους να κρυώσουν στο ταψί για να σταθεροποιηθούν.
Πώς καταλαβαίνεις ότι ο εργολάβος καρύδας είναι έτοιμος;
Οι άκρες και η κορυφή πρέπει να έχουν πάρει χρυσαφί χρώμα, ενώ το κέντρο να παραμένει σχετικά μαλακό. Μην περιμένεις να σκληρύνει μέσα στον φούρνο: γίνεται πιο σταθερός καθώς κρυώνει.
Πώς φυλάς τους εργολάβους καρύδας για να μη μαλακώσουν;
Άφησέ τους να κρυώσουν εντελώς και φύλαξέ τους σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό μέρος. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ τους καλά κλεισμένους και άφησέ τους να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Με τι ταιριάζει ο εργολάβος καρύδας;
Ταιριάζει με καφέ ή τσάι, αλλά και με φρέσκα φρούτα όπως μάνγκο και ανανά. Για επιδόρπιο, μπορείς να τον σερβίρεις με λιωμένη σοκολάτα ή να βουτήξεις τη βάση του σε μαύρη σοκολάτα.
Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις την καρύδα στον εργολάβο;
Δεν υπάρχει ακριβές υποκατάστατο που να δίνει την ίδια μαστιχωτή υφή. Αν θέλεις να αποφύγεις την καρύδα, προτίμησε συνταγή για εργολάβους αμυγδάλου, αντί να αντικαταστήσεις απλώς την καρύδα με άλλο υλικό.
Περιέχει αλλεργιογόνα ο εργολάβος καρύδας;
Συχνά περιέχει ασπράδι αυγού, ενώ ορισμένες συνταγές ή έτοιμα προϊόντα μπορεί να περιέχουν και ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα. Η καρύδα είναι διαφορετική από τους ξηρούς καρπούς, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ορισμένους ανθρώπους.
Πηγή: USDA FoodData Central 171847 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
