Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

ΔafnófyLLO

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

313

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες7,6 g

Υδατάνθρακες49 g

Λιπαρά8,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 313 kcal —
Πρωτεΐνες 7,6 g 15%
Υδατάνθρακες 49 g 18%
Λιπαρά 8,4 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 2,3 g 11%
Φυτικές ίνες 26 g 94%
Νάτριο 23 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 309 µg 34%
Βιταμίνη C 46,5 mg 52%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,42 mg 32%
Νιασίνη (B3) 2 mg 13%
Βιταμίνη B6 1,7 mg 102%
Φολικό οξύ (B9) 180 µg 45%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 834 mg 64%
Σίδηρος 43 mg 239%
Μαγνήσιο 120 mg 29%
Φώσφορος 113 mg 9%
Κάλιο 529 mg 11%
Ψευδάργυρος 3,7 mg 34%
Χαλκός 0,42 mg 46%
Μαγγάνιο 8,2 mg 355%
Σελήνιο 2,8 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	313	7,6 g	49 g	8,4 g
1 μερίδα	0,6 g	2	0 g	0,3 g	0,1 g
2 μερίδες	1,2 g	4	0,1 g	0,6 g	0,1 g
½ μερίδα	0,3 g	1	0 g	0,1 g	0 g
3 μερίδες	1,8 g	6	0,1 g	0,9 g	0,2 g
4 μερίδες	2,4 g	8	0,2 g	1,2 g	0,2 g
50 g	50 g	157	3,8 g	24 g	4,2 g
150 g	150 g	470	11 g	73 g	13 g
200 g	200 g	626	15 g	97 g	17 g
250 g	250 g	783	19 g	122 g	21 g

Ερωτήσεις για το ΔafnófyLLO

Πότε βάζεις το δαφνόφυλλο στο φαγητό;

Ρίξ’ το ολόκληρο από την αρχή του μαγειρέματος, ώστε να προλάβει να αρωματίσει το υγρό. Ένα ή δύο φύλλα αρκούν συνήθως για μια κατσαρόλα.

Πόση ώρα χρειάζεται να σιγοβράσει το δαφνόφυλλο;

Άφησέ το να σιγοβράσει μαζί με το φαγητό για τουλάχιστον 20 λεπτά· σε όσπρια ή κοκκινιστά μπορεί να μείνει όσο διαρκεί το μαγείρεμα. Βγάλ’ το πριν σερβίρεις.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το δαφνόφυλλο;

Δίνει άρωμα σε φακές, φασολάδα, ρεβίθια, ζωμούς, κοκκινιστά και σάλτσες ντομάτας. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και θυμάρι.

Πώς φυλάς το δαφνόφυλλο για να κρατήσει το άρωμά του;

Φύλαξέ το στεγνό, σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από φως, υγρασία και ζέστη. Τρίψε ένα φύλλο πριν το χρησιμοποιήσεις· αν μυρίζει αδύναμα, έχει χάσει μεγάλο μέρος του αρώματός του.

Μπορείς να φας το δαφνόφυλλο ολόκληρο;

Καλύτερα όχι: το φύλλο μένει σκληρό ακόμη και μετά το μαγείρεμα και μπορεί να γρατζουνίσει ή να προκαλέσει πνιγμό. Αφαίρεσέ το από την κατσαρόλα πριν σερβίρεις.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για δαφνόφυλλο;

Δεν υπάρχει ακριβές υποκατάστατο. Για αρωματισμό σε σούπες και μαγειρευτά, δοκίμασε λίγο θυμάρι ή ρίγανη, γνωρίζοντας ότι θα δώσουν διαφορετικό άρωμα.

Χρησιμοποιείς το δαφνόφυλλο φρέσκο ή αποξηραμένο;

Και τα δύο μπαίνουν ολόκληρα στο φαγητό. Το αποξηραμένο έχει πιο συμπυκνωμένο άρωμα, γι’ αυτό ξεκίνα με ένα φύλλο και βγάλ’ το πριν από το σερβίρισμα.

Πηγή: USDA FoodData Central 170917 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες