Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κύμινο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

333

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες12 g

Λιπαρά15 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 333 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 12 g 4%
Λιπαρά 15 g 19%
Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
Φυτικές ίνες 38 g 136%
Σάκχαρα 0,6 g —
Νάτριο 17 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 18 µg 2%
Βιταμίνη C 21 mg 23%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 2,5 mg 17%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,38 mg 32%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,38 mg 29%
Νιασίνη (B3) 3,6 mg 23%
Βιταμίνη B6 0,36 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 24,7 mg 4%

Μέταλλα

Ασβέστιο 689 mg 53%
Σίδηρος 16,2 mg 90%
Μαγνήσιο 258 mg 61%
Φώσφορος 568 mg 45%
Κάλιο 1351 mg 29%
Ψευδάργυρος 5,5 mg 50%
Χαλκός 0,91 mg 101%
Μαγγάνιο 1,3 mg 57%
Σελήνιο 12,1 µg 22%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	333	20 g	12 g	15 g
1 μερίδα	2,1 g	7	0,4 g	0,2 g	0,3 g
2 μερίδες	4,2 g	14	0,8 g	0,5 g	0,6 g
½ μερίδα	1,1 g	3	0,2 g	0,1 g	0,2 g
3 μερίδες	6,3 g	21	1,2 g	0,7 g	0,9 g
4 μερίδες	8,4 g	28	1,7 g	1 g	1,2 g
50 g	50 g	167	9,9 g	6 g	7,3 g
150 g	150 g	500	30 g	18 g	22 g
200 g	200 g	666	40 g	24 g	29 g
250 g	250 g	833	49 g	30 g	37 g

Ερωτήσεις για το Κύμινο

Το κύμινο είναι το ίδιο με το αγριοκύμινο;

Όχι. Το αγριοκύμινο, γνωστό και ως καραβόσπορος, έχει πιο γλυκιά, δροσερή γεύση που θυμίζει γλυκάνισο· το κύμινο έχει πιο γήινο, ζεστό άρωμα. Οι ονομασίες συχνά μπερδεύονται, γι’ αυτό έλεγξε ποιον σπόρο ζητά η συνταγή.

Πώς καβουρδίζεις τους σπόρους κύμινου για να βγάλουν το άρωμά τους;

Ρίξε τους σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακάτευε για ένα με δύο λεπτά, μέχρι να μυρίσουν έντονα. Βγάλ’ τους αμέσως από το τηγάνι για να μην καούν· μπορείς να τους αφήσεις ολόκληρους ή να τους αλέσεις.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κύμινο;

Ταιριάζει ιδιαίτερα με λάχανο, πατάτες, όσπρια και χοιρινό. Θα το συναντήσεις σε ψωμί σίκαλης, ξινολάχανο και λουκάνικα· πρόσθεσέ το στην αρχή του μαγειρέματος για να αρωματίσει το λάδι ή το φαγητό.

Μπορώ να αντικαταστήσω το κύμινο με γλυκάνισο ή μάραθο;

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μάραθο ή γλυκάνισο, αλλά η γεύση θα γίνει πιο γλυκιά και θα θυμίζει λιγότερο το χαρακτηριστικό άρωμα του κύμινου. Ξεκίνα με τη μισή ποσότητα που ζητά η συνταγή και πρόσθεσε κι άλλο μόνο αν χρειάζεται.

Πώς φυλάω τους σπόρους κύμινου για να κρατήσουν το άρωμά τους;

Φύλαξέ τους ολόκληρους σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από φως, ζέστη και υγρασία. Οι ολόκληροι σπόροι κρατούν το άρωμά τους περισσότερο από τους αλεσμένους· άλεσε μόνο όσο χρειάζεσαι.

Πόσο κύμινο χρειάζεται για να αρωματίσω ένα φαγητό;

Για μια κατσαρόλα ξεκίνα με ένα κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους ή αλεσμένους σπόρους. Αν χρησιμοποιείς ολόκληρους, καβούρδισέ τους πρώτα ή ζέστανέ τους στο λάδι· πρόσθεσε μικρή ποσότητα επιπλέον μόνο αφού δοκιμάσεις.

Πηγή: USDA FoodData Central 170918 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες